Boabele de ienupăr sunt folosite în mod tradițional în gătitul de iarnă și sunt folosite și la producerea de băuturi spirtoase. Cu toate acestea, se recomandă prudență atunci când le utilizați, deoarece copacii conțin uleiuri esențiale toxice. În funcție de specie, acestea au concentrații diferite.
Este ienupărul otrăvitor?
Boabele de ienupăr pot fi consumate cu moderație și sunt adesea folosite ca condiment. Cu toate acestea, părțile plantelor, în special uleiurile esențiale, sunt toxice și pot provoca iritații ale pielii sau leziuni ale organelor dacă sunt consumate în cantități mari.
Otrăvirea speciilor de Juniperus
Toate speciile din gen conțin uleiuri esențiale care sunt clasificate drept otrăvitoare. Sunt compuse din diferite hidrocarburi și substanțe vegetale secundare care pot provoca iritații atunci când intră în contact cu pielea. Dacă se consumă fructe otrăvitoare sau părți de plante, pot apărea diferite simptome.
Consumul duce la:
- Durere de rinichi
- Deziuni hepatice
- activitate cardiacă crescută
- respirație mai rapidă
Ienupăr comun
Spre deosebire de speciile înrudite de Juniperus, nu toate părțile plantelor din Juniperus communis, ci mai degrabă fructele și acele sunt ușor otrăvitoare. Concentrația uleiurilor esențiale toxice variază în funcție de maturitate. Prin urmare, fructele de pădure trebuie folosite doar în doze mici ca condiment în feluri de mâncare. În mod normal, un adult nu are probleme cu compatibilitatea. Dacă apar dureri de stomac sau greață, creșterea aportului de lichide poate ajuta.
Sadebaum
Acest ienupăr cu creștere scăzută este extrem de otrăvitor în toate părțile plantei și în special în vârfurile lăstarilor și fructele. În trecut se întâmpla adesea ca recoltele de boabe de ienupăr să fie amestecate cu fructele arborelui Sade. Aceste culturi contaminate au fost folosite pentru a face gin. Pentru a se asigura că acest lucru nu se mai întâmplă, au fost introduse controale de stat, cel puțin în Spania.
Uleiul esențial de arbore Sade conține concentrații mai mari de ingrediente active toxice, așa că doar câteva picături de ulei pot provoca moartea. Simptomele otrăvirii pot apărea și atunci când sunt frecate în piele. O trăsătură distinctivă este mirosul neplăcut atunci când frunzele sunt zdrobite.
