Dacă temperaturile cresc în iunie, o salată ușoară este exact lucrul potrivit. Gama este diversă și ca grădinar hobby poți profita din plin de ea. Salatele sunt o parte esențială a unei seri de grătar, dar au și un gust extrem de bun cu o baghetă ca gustare rapidă.
Care rețete de salate sunt deosebit de delicioase vara?
Bucurați-vă de rețete de salate de vară precum salată de sparanghel cu căpșuni și rubarbă, salată de pâine cu salată verde și roșii înăbușite sau salată de cartofi cu frunze de spanac. Sunt ușoare, gustoase și ideale pentru grătare sau ca o gustare rapidă.
Salata de sparanghel cu capsuni si rubarba
Sparanghelul verde și rubarba sunt încă de sezon. Din iunie vor fi căpșuni locale, a căror aromă grozavă conferă acestei salate o notă specială.
Ingrediente pentru 2 portii:
- 1 buchet de sparanghel verde
- 2 până la 3 bețișoare de rubarbă
- 350 g căpșuni coapte
- 50 g baby spanac sau salată verde
- un pic de mentă
- 1 linguriță de oțet din plante
- 2 linguri ulei ușor
- 2 lingurițe muștar de Dijon
- Sare
- 1 praf de fulgi de chili macinati
- 1 praf de vanilie
Pregătire:
- Decojiți fundul sparanghelului verde și tăiați capetele. Se spală bine tulpinile și se taie în bucăți de aproximativ 4 cm lungime. Încălziți puțină apă și gătiți sparanghelul în ea, astfel încât să mai aibă puțină mușcătură. Cu puțin timp înainte de sfârșitul timpului de gătire, adăugați rubarba și o călbiți pentru scurt timp.
- În acest timp, spălați, uscați și curățați căpșunile, salata verde și menta. Sferturi de căpșuni.
- Pentru dressing, face piure 200 g căpșuni și amestecă uleiul. Asezonați cu oțet, miere, muștar de Dijon, sare, piper, chili măcinat și vanilie după gust.
- Tapetați o farfurie cu spanac sau frunze de salată. Deasupra se intinde sparanghel, rubarba si capsuni. Stropiți dressingul peste el și decorați cu frunze de mentă.
Salata de paine cu salata verde si rosii inabusite
Această salată are un gust aromat precum vara și vacanța. Este potrivit pentru utilizarea rulourilor rămase și este cu adevărat sățios. Dar se potrivește perfect și cu carnea la grătar.
Ingrediente pentru 4 porții
- 100 g salată verde
- 350 g roșii de viță de vie
- 100 g ceapă blândă
- 1 castravete
- 200 g rulouri sau pâine veche de cu o zi înainte
- 4 căței mici de usturoi
- 300 ml apă rece
- 10 linguri de oțet de vin roșu
- 150 ml ulei de măsline
- 2 frunze mici de dafin
- 2 garoafe
- 2 anason stelat
- 8 tulpini de busuioc
- Sare
- Piper
Pregătire
- Preîncălziți cuptorul la 100 de grade.
- Pentru roșiile înăbușite, zdrobiți ușor usturoiul cu un cuțit mare de bucătărie. Curățați roșiile, tăiați în sferturi și miez. Se incinge uleiul de masline intr-o oala si se lasa usturoiul, foile de dafin, cateii si anasonul stelat la infuzat timp de 2 minute. Adăugați roșiile, asezonați cu sare și piper și lăsați-le la cuptor pentru aproximativ 15 minute (10 minute în cuptorul ventilat). Scoateți oala și lăsați roșiile să se răcească.
- Tăiați pâinea în felii de aproximativ 1 cm grosime și puneți-le pe o tavă de copt. Amesteca apa si 8 linguri de otet si stropeste feliile de paine cu ea pe ambele parti. De îndată ce feliile de pâine au devenit moi, frecați-vă între mâini în bucăți mici.
- Tăiați ceapa rondele fine și amestecați cu oțetul rămas. Spălați și curățați salata verde, tăiați-o în bucăți mici și uscate prin centrifugare. Spălați și tocați grosier busuiocul. Spălați castraveții, curățați-i dacă doriți și tăiați-i în cuburi.
- Amestecați castravetele, ceapa și pâinea, condimentați puțin cu sare și piper. Scoateți roșiile din ulei și lăsați-le deoparte. Se strecoară uleiul printr-o sită fină într-un bol. Se amestecă cu sare și piper, se gustă și dacă este necesar se condimentează cu oțet. Se amestecă dressingul cu salata de pâine și se lasă o oră la frigider.
- Înainte de a servi, încorporați cu grijă salata verde și roșiile și decorați cu busuioc.
Salata de cartofi cu frunze de spanac
Salata de cartofi este un clasic căruia nimeni nu-i poate rezista. Combinația cu spanac tânăr și ridichi din propria grădină are un gust seducător de ușor și este o alternativă excelentă la varianta clasică. Această salată este, de asemenea, rapid de făcut și, prin urmare, perfectă pentru serile spontane de grătar.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 500 g cartofi noi
- 200 g spanac cu frunze tinere
- 10 ridichi
- arpagic tocat fin
- 1 ceapă
- 2 linguri bulion de legume
- 4 linguri ulei de floarea soarelui sau rapiță
- 1 lingura otet din plante
- 1 linguriță muștar
- Sare
- Piper
Pregătire
- Spălați cartofii și gătiți-i în apă până când se înmoaie.
- În acest timp, spălați, curățați și uscați spanacul prin centrifugare. Spălați, curățați și tăiați ridichile în felii subțiri. Curățați ceapa și tăiați mărunt.
- Într-un bol suficient de mare, amestecați bulionul cu oțet, muștar, sare și piper. Bateți în ulei.
- Scurgeți cartofii, lăsați-i să se răcească și curățați de coajă. Tăiați în felii egale. Adăugați cartofii, spanacul, ridichile și ceapa la dressing și amestecați totul cu grijă. Lăsați să se infuzeze aproximativ 5 minute.
- Stropiți cu arpagic și serviți.
Sfat
Deoarece sunt încă foarte mici, cartofii noi pot fi tăiați în bucăți egale folosind un tăietor de ouă pentru a economisi timp.
