Cartofii noi au coaja subțire și delicată, comestibilă și gustoasă. De aceea, gurmanzii le lasă pur și simplu pe tubercul când gătesc. Dar este într-adevăr întotdeauna sănătos pentru noi dacă cartofii sunt curățați numai bine?
Poți mânca cartofi noi cu coaja pe piele?
A mânca cartofi noi cu coaja este sănătos dacă sunt spălați temeinic și provin din agricultura ecologică. Coaja conține substanțe nutritive valoroase. Cu toate acestea, la cartofii convenționali, coaja trebuie îndepărtată din cauza posibilelor reziduuri de pesticide.
Coaja subțire și comestibilă
Soiurile timpurii de cartofi formează tuberculi cu coaja subțire ca napolitana. Acest lucru nu interferează cu alimentația, dimpotrivă. Gurmanzii chiar preferă să le lase pentru că le place mai mult tuberculul așa.
Păstrează ingredientele valoroase
Imediat sub coaja cartofului se află majoritatea ingredientelor sănătoase, dintre care majoritatea sunt, din păcate, îndepărtate în timpul peejării generoase. Acesta este, de asemenea, un motiv pentru a lăsa coaja pe tubercul.
Becuri din cultura convențională
Tuberculii cultivați în mod convențional ar putea conține pe coajă substanțe invizibile care nu sunt bune pentru sănătatea noastră. De exemplu::
- Produse de protecție a plantelor
- Produse pentru tratarea germenilor și mucegaiului
Chiar și după spălarea temeinică, au mai rămas reziduuri. Acești tuberculi trebuie curățați înainte de consum. Pentru a vă asigura că se păstrează cât mai mulți nutrienți posibil, acest lucru ar trebui făcut numai după gătire. Apoi coaja poate fi decojită mai subțire.
Cultivare organică proprie
Când ai tuberculi de casă, știi exact cum au crescut. Dacă ați folosit doar compost și nu ați folosit alte substanțe chimice, nu trebuie să vă faceți griji. Dacă îți place coaja, atunci o poți mânca și tu.
Perie bine
Cartofii, așa cum sunt denumiți și cartofii în unele regiuni, sunt mai mult sau mai puțin contaminați cu reziduuri din sol după recoltare. Înainte de preparare, pielea tuberculilor trebuie curățată temeinic sub jet de apă folosind o perie de legume.
Solanina otrăvitoare
Cartofii ar putea conține și substanța solanină, care este otrăvitoare pentru noi, oamenii. Dacă cantități mari din acesta intră în corpul nostru, greața, vărsăturile și durerile de cap sunt consecințele.
Petele verzi de pe coajă sunt de obicei un semn al unei concentrații mari a acestei toxine. Dar chiar și cojile care nu au o culoare verde clară ar putea conține totuși solanină. Cu toate acestea, dacă cojile cartofilor noi sunt foarte subțiri și nu sunt încă formate corespunzător, acest lucru nu este deloc o îngrijorare.
