Nu trebuie neapărat să fi trăit în Evul Mediu pentru a mânca agrișe. Chiar și astăzi - sau mai ales astăzi mai mult ca niciodată (legumele cultivate și altele asemenea nu au substanțe nutritive) - această plantă sălbatică este valoroasă. Atât gustul și disponibilitatea sa gratuită, cât și puterile sale vindecătoare sunt convingătoare!
Cum să folosești și să mănânci iarba de pământ?
Gardesh poate fi consumat crud sau gătit, frunzele, florile și fructele fiind comestibile. Are un gust asemănător cu pătrunjelul și spanacul și poate fi folosit în smoothie-uri, salate, pesto sau ca înlocuitor pentru spanac. Este, de asemenea, o plantă medicinală eficientă pentru gută, reumatism și artrită.
Ce poți mânca din gâscă măcinată?
Chiar vechii romani și oamenii care sufereau de foamete în timp de război au apreciat lăcomia. Îi mâncau în principal frunzele. Dar florile și fructele cu semințe pot fi și ele consumate fără ezitare. Trebuie doar să stai departe de rădăcini. Conțin un ingredient activ toxic.
Ce gust are greaca măcinată?
Dacă mănânci iarba de gâscă crudă, vei observa că gustul ei amintește vag de pătrunjel. Se poate gusta și o aromă precum morcovul. Când este gătită, gâsca măcinată are gust de spanac. Prin urmare, este considerat și un bun înlocuitor pentru spanacul.
Practic, plantele tinere sunt mai blânde și mai delicate la gust. Ar trebui sa le preferi pe astea! Plantele mai bătrâne au un gust mai picant, acidulat și mai dur. Sunt mai potrivite pentru uscare și gătit, în timp ce plantele tinere pot fi și o delicatesă crudă.
Timp de colectare: Înainte și în timpul înfloririi, dar și după
Gerdweed are un sezon lung de creștere. Deseori poate fi găsit ici și colo chiar și într-o iarnă blândă. Cel mai bun moment de colectare este primăvara, între aprilie și mai. Apoi începe perioada de înflorire. Puteți recolta florile în timpul înfloririi. Apoi fructele și semințele se coc. Practic, puteți recolta agrișe pe tot sezonul.
Folosirea ierbii în bucătărie – idei de pregătire
Cea mai obișnuită modalitate este de a folosi frunzele. Tulpinile trebuie îndepărtate în prealabil. Iată câteva idei de pregătire:
- Smoothies
- Sucuri
- Cuarc de ierburi sălbatice
- topping de pizza
- Sosuri de paste
- ca spanac cu cartofi
- Supa
- Pesto
- Cracker
- Salata
- Ouă omletă
Folosește florile, fructele și semințele
Puteți folosi florile de tărtăcuță pentru extracte de apă rece sau le puteți paine într-un mod similar cu florile de soc și le puteți prăji sau coace. Fructele sau semintele au un gust ascutit si sunt perfecte pentru salate, de exemplu in combinatie cu seminte de urzica, sau ca condiment pentru tocanite. Este ideal să le măcinați cu un mortar înainte de utilizare.
Folosește iarba de pământ ca plantă medicinală
Pentru a putea folosi iarba de pământ ca plantă medicinală pe tot parcursul anului, aceasta poate fi uscată. Din frunze se poate face un ceai aromat. Acest lucru ajută, printre altele, la gută, reumatism și artrită.
Ceaiul are și efect antispastic, de curățare a sângelui și de stimulare a digestiei. Când colectați, aveți grijă să nu confundați gopher-ul cu omologii săi otrăvitori, cum ar fi cucuta și pătrunjelul!
Sfat
Giersch nu este doar extrem de sănătos pentru oameni. Animalele de companie precum cobai și iepuri beneficiază, de asemenea, de abundența sa de nutrienți.
