Perele de cultură au devenit parte integrantă a multor grădini. Dar aproape nimeni nu știe că numeroasele soiuri provin din pere sălbatice. Aceasta crește în păduri și dezvoltă fructe care sunt comestibile numai după procesare.
Perele sălbatice sunt comestibile?
Perele sălbatice sunt comestibile, dar numai când sunt supracoapte sau după primele înghețuri, deoarece își pierd apoi taninurile amare și acizii din fructe. Consistența lor devine făinoasă și pot fi uscate sau coapte pentru a fi comestibile.
Aspect
Perele sălbatice pot crește ca un copac sau un tufiș în funcție de cantitatea de lumină. Ei dezvoltă un trunchi curbat care se termină într-o coroană răspândită. Din aprilie până în mai poartă flori albe pure pe ramurile fără frunze și slab spinate. Frunzișul iese la scurt timp după ce florile se dezvoltă. Frunzele au tulpini lungi și sunt rotunjite până în formă de inimă. La sfârșitul verii, se dezvoltă fructe de culoare maronie până la gălbui, care au patru până la șase centimetri lungime.
Flori
Când mugurii de flori apar pe parul sălbatic, a venit momentul recoltării. Ca garnitură, mugurii îmbogățesc salatele de plante sălbatice. Pot fi folosite pentru a prepara ceaiuri sau limonade cu ierburi sălbatice. Mugurii au un gust blând și sunt potriviți pentru surprize dulci. Stropiți florile închise cu apă cu zahăr și dulciți-le pe o tavă la cuptor la foc mic.
Fructe
Perele sunt bogate în taninuri, pectină și acizi din fructe. Gustul lor este acru și acru și are efect astringent. Numai când sunt supracoapte sau după primul îngheț își pierd taninurile amare și acizii din fructe. Consistența lor va fi făinoasă. Pentru a accelera acest proces și a face fructele comestibile, fructele pot fi uscate și coapte.
Perele sălbatice nu sunt potrivite pentru a face vin și must deoarece își pierd rapid acidul din fructe și consistența se schimbă. Împreună cu perele sau merele cultivate, perele sălbatice pot fi transformate în țuică și oțet.
Utilizare trecută
Pe vremuri, perele sălbatice erau un fel de mâncare hrănitor atunci când erau uscate sau coapte. 25 de kilograme de semințe de pere sălbatice au fost presate și procesate în trei kilograme de ulei de gătit. Sucul perelor a fost folosit pentru a face sirop, care a fost folosit ca înlocuitor de zahăr. A fost folosit și ca remediu pentru diaree. S-a spus că paraul sălbatic are efecte vindecătoare asupra migrenelor.
Perele sălbatice au fost folosite la
- Durere de dinți
- Guta
- Consum
- Detoxifierea organismului
- Pyelonefrita
