Chiar dacă numele sugerează asta, iarba curry nu are aproape nimic de-a face cu condimentul cu același nume. Doar parfumul său amintește de popularul amestec de condimente. Mirosul este deosebit de puternic atunci când este cald și/sau umed.
Cum se folosește curry?
Iarba curry (Helichrysum italicum) poate fi folosită proaspătă sau uscată ca condiment în preparatele din carne și tocanite. Îndepărtați înainte de consum, deoarece poate provoca tulburări de stomac. De asemenea, are proprietăți antiinflamatorii și antibacteriene și ține insectele departe.
Curry în bucătărie
Iarba curry ușor de întreținut (bot. Helichrysum italicum) poate fi folosită într-o varietate de moduri în bucătărie, similar cu binecunoscuta pudră de curry. Cu toate acestea, planta trebuie întotdeauna îndepărtată din vasul finit după gătit, altfel poate provoca tulburări de stomac. Cu toate acestea, nu este otrăvitor.
Din păcate, iarba curry nu este rezistentă. Desi poate fi si uscata si apoi folosita pentru condimentare, gustul plantei proaspete este mult mai intens. Dacă puteți, cu siguranță ar trebui să ierniți iarba curry veșnic verde fără îngheț. Astfel, puteți recolta în stare proaspătă pe tot parcursul anului.
Curry în medicină
În medicină, uleiurile esențiale de curry sunt considerate antiinflamatoare și antibacteriene. Sunt folosite, de exemplu, împotriva tusei și a altor răceli. Helichrysum este folosit și în homeopatie.
Curry în apartament
Puteți folosi și crenguțe proaspăt culese de iarbă de curry pentru a alunga insectele sau pentru a îmbunătăți aerul. Planta emană un miros oriental plăcut. De ce nu agățați un buchet de curry în dormitorul dvs. pentru a alunga țânțarii.
Curry este, de asemenea, foarte potrivită pentru utilizare în buchete uscate. Cel mai bine este să folosiți ramuri înflorite pentru aceasta. Florile galbene sunt extrem de decorative în combinație cu frunzișul argintiu. Pentru o durată lungă de valabilitate, uscați ramurile agățate.
Recoltarea ierburilor curry
În mod ideal, îți recoltezi iarba curry cu puțin timp înainte să înflorească. Apoi aroma este deosebit de intensă. Tăiați întotdeauna lăstari întregi chiar deasupra trecerii de la partea lemnoasă la cea moale a ramurilor. În acest fel planta poate încolți din nou.
Conservarea și păstrarea plantelor curry
Dacă vrei să folosești curry pe tot parcursul anului, dar nu ai spațiu în apartamentul tău, poți și usca, mura sau congela planta. Cu toate acestea, la uscare se pierde multă aromă. Se păstrează cel mai bine atunci când este marinat în ulei de măsline bun.
Cele mai importante lucruri pe scurt:
- poate fi folosit proaspăt sau uscat
- guste cel mai bine proaspăt
- condimente excelente pentru preparate din carne și tocane
- Folosiți similar cu pudra de curry
- Indepartati planta din mancare inainte de consumare, altfel poate cauza probleme cu stomacul
- Uleiul esențial are efect antibacterian și antiinflamator
- crenguțele proaspete țin insectele departe
Sfat
Iarba curry este ideală ca condiment pentru diverse feluri de mâncare. Poate fi uscat sau congelat cu ușurință pentru utilizare pe tot parcursul anului.
