Dacă iubești bucătăria asiatică, cu siguranță cunoști lămâia aromată sau iarba de lămâie. Poate fi cultivat pe pervaz și, în lunile calde de vară, în grădină sau pe balcon. Dacă sunt îngrijiți corespunzător, lăstarii noi vor încolți din nou și din nou în timpul sezonului de creștere, pe care îi puteți recolta continuu. Citiți acest articol pentru a afla cum să faceți acest lucru.
Cum recoltezi corect lemongrass?
Pentru a recolta corect lemongrass, alegeți bulbi cu creștere nouă, tăiați tulpina plantei deasupra rădăcinii și folosiți doar partea albă a tulpinilor pentru gătit. Acordați atenție rădăcinilor și lăstarilor laterali nedeteriorați pentru a asigura o creștere în continuare.
Plantă de iarbă cu o aromă fină de lămâie
Iarba de lămâie aparține familiei ierburilor și formează frunze lungi a căror formă este similară cu iarba noastră de stuf nativ. Ele cresc în ciorchini dintr-un bulb îngroșat și sunt, de asemenea, albe în partea de jos, cu o strălucire violetă delicată.
Tăiați iarba de lămâie proaspătă, dacă este posibil
Recoltați întotdeauna iarba de lămâie proaspătă în lunile de vară, deoarece acesta este momentul în care aroma condimentului este cea mai intensă. Dacă ciorchinul tăiat conține mai multe tulpini decât aveți nevoie, puteți păstra lemongrassul învelit în hârtie de bucătărie sau ziar la frigider până la 14 zile. Alternativ, lemongrass poate fi congelată și păstrată până la șase luni.
Procedura de recoltare
Pentru ca iarba de lămâie să continue să crească bine, ar trebui, dacă este posibil, să culegeți numai bulbii care au deja creștere nouă în lateral. Utilizați un instrument de tăiere foarte ascuțit, deoarece iarba de lămâie este relativ tare. Curățați cuțitul înainte de recoltare, astfel încât să nu pătrundă germeni în plantă.
- Separați tulpina plantei deasupra rădăcinii
- Doar partea albă a tulpinilor este potrivită pentru consum.
- Deasupra acestei părți, care are aproximativ zece centimetri lungime, părțile verzi ale plantei sunt tăiate.
La recoltare, aveți grijă să nu atingeți sau chiar să strângeți rădăcinile care rămân în pământ. Acestea sunt foarte sensibile, astfel încât noi smocuri de iarbă adesea nu cresc din părțile rădăcinilor rănite. Lăstarii laterali care s-au dezvoltat deja ar putea muri și ei.
Folosește iarbă de lămâie recoltată
Doar bulbii foarte tineri si fragezi pot fi consumati tocati marunt. Lemongrass este de obicei deschisă de mai multe ori, zdrobită cu dosul unui cuțit sau cu fierul plat și gătită pentru o perioadă de timp. Înainte de a servi mâncarea, iarba de lămâie este cernută.
Sfaturi și trucuri
Recoltarea și tăierea regulată sunt măsuri importante de îngrijire care asigură o creștere bună și formarea de bulgări dense. Dacă lemongrass crește prea în alt, ar trebui să recoltați și vârfurile frunzelor verzi. Tocate grosier, le poți folosi pentru a prepara un ceai delicios de lemongrass.
