Wasabi este greu de crescut în această țară. Oricine poate încă menține planta în viață și posibil să o facă să crească luxuriant poate aștepta cu nerăbdare recolta binemeritată. Pentru ca nimic să nu meargă rău, vă explicăm cum să o faceți corect.
Cum recoltezi corect wasabi?
Pentru a recolta wasabi, dezgropați planta, îndepărtați pământul și rădăcinile fine, curățați și radeți fin rizomul. Lăstarii laterali pot fi separați în prealabil și replantați. Frunzele și florile sunt, de asemenea, comestibile, dar devin mai condimentate mai târziu în cursul anului.
Este nevoie de timp până când poate fi recoltat
Un puieț mic, cu care începe de obicei cultivarea wasabiului în această țară, durează mult să crească sub pământ. Este nevoie de doi sau trei ani pentru a se forma un port altoi utilizabil. Dacă există o recoltă considerabilă, depinde de condițiile de viață ale plantei. Așa ar trebui să aibă ea:
- umbrit vara
- la temperaturi între 7 și 20 °C
- protejat iarna
- sub o pătură de frunze sau mulci de scoarță
- Oale de iarnă fără îngheț în cartierele de iarnă
- Întotdeauna solul umed în jurul rădăcinilor, dar fără aglomerare
- un adaos de nutrienți în fiecare primăvară
Sfat
Wasabi formează o rădăcină pivotantă lungă. Pentru ca aceasta să crească într-o cultură în ghiveci, ghiveciul trebuie să aibă o adâncime de cel puțin 30 cm.
Recoltarea rădăcinilor
Dacă este posibil, așteptați până în ziua în care doriți să transformați rădăcina într-o pastă și consumați-o. Ar fi păcat dacă, după o așteptare atât de lungă, ar trebui să mai stea câteva zile la frigider. De asemenea, o pastă preparată își pierde rapid gustul intens și picant. Când recoltați, faceți următoarele:
- Scoaterea plantei în ghiveci din ghiveci
- Sapă adânc planta plantată
- Scuturați-vă pământul
- Îndepărtați port altoiul de pe rădăcini fine și tulpini
- apoi curățați, curățați și procesați (răzuiți foarte fin)
Sfat
Dacă este necesar, puteți păstra o rădăcină proaspăt recoltată în frigider timp de până la patru săptămâni. Pentru a face acest lucru, se pune într-un pahar cu apă, care se schimbă la fiecare două zile.
Cei care au răbdare pot aștepta mai întâi mugurii laterali
După un timp, plantele de wasabi răsar mici lăstari laterali care se pot dezvolta în plante independente. Așteptați până când acești lăstari laterali apar înainte de a recolta rădăcina mare. După ce ați dezgropat planta, o puteți separa de port altoiul mare și o puteți replanta în timp ce procesați în continuare port altoiul recoltat în scopuri culinare.
Frunzele și florile sunt, de asemenea, comestibile
Dacă nu vrei să aștepți port altoiul, poți să recoltezi și să încerci câteva frunze și flori între timp. Dar fiți atenți: cu cât recolta are loc mai târziu în cursul anului, cu atât aceste părți ale plantei sunt mai picante!
