La fierbere, conopida stratificată în borcane se păstrează folosind căldură. Acest lucru nu merită doar pentru fanii grădinii cu propriul lor petic de legume. În sezonul din aprilie până în octombrie, legumele delicioase sunt semnificativ mai ieftine și, de asemenea, au un gust mai aromat.
Cum se păstrează conopida?
Pentru a gati conopida ai nevoie de 1 kg de conopida, apa, otet balsamic, zahar, sare, condimente si acid citric. Se fierbe conopida în apă cu acid citric, se adaugă-o în borcane și se toarnă lichidul de condimente peste ea. Gătiți într-o oală de conservare la 100 de grade timp de 90 de minute și apoi lăsați să se răcească.
Înainte de conservare: sterilizați borcanele
Paharele cu capac de sticlă, inel de cauciuc și clemă sunt la fel de potrivite pentru conservare ca și borcanele cu răsucire sau borcanele cu inel de cauciuc și închidere cu clemă. Asigurați-vă că recipientele și cauciucurile nu sunt deteriorate. De asemenea, este important să dezinfectați cu atenție toate recipientele.
- Pentru a face acest lucru, luați o oală mare și umpleți-o cu apă.
- Puneți borcane, inele de cauciuc și capace.
- Aduceți apa la fiert și lăsați recipientele în ea pentru ceva timp.
- Scoate totul cu clești și lasă-l să se usuce pe un prosop curat.
Rețetă pentru buchețele de varză acrișoară
Ingrediente pentru 3 – 4 pahare a câte 500 ml fiecare:
- 1 kg conopidă
- 500 ml apă
- 250 ml oțet balsamic alb
- 250 g zahăr
- 50 g sare
- 1 lingură de semințe de muștar
- 3 căței de usturoi
- 2 frunze de dafin
- 1 g acid citric
Pregătire
- Spălați conopida, tăiați tulpinile și împărțiți-le în buchețe mici.
- Umpleți o oală mare cu apă, adăugați acidul citric și aduceți la fiert pentru scurt timp. Albirea cu acest antioxidant menține conopida frumoasă și albă.
- Scurgeți și așezați strâns în borcane de zidărie. Ar trebui să rămână aproximativ doi centimetri de spațiu în partea de sus.
- Fierbe apa cu otet balsamic, zahar si condimente.
- Toarnă lichid fierbinte peste conopidă. Folosiți un mâner de linguriță pentru a slăbi orice bule din pahar.
- Ștergeți marginea paharului, puneți inelul de cauciuc și capacul și puneți clema.
- Puneți pe un suport în vasul de conservare. Se toarnă suficientă apă, astfel încât trei sferturi din pahare să fie în baia de apă.
- Gătiți la 100 de grade timp de 90 de minute.
- Lăsați ochelarii să se răcească, scoateți clemele.
Sfat
Mâncarea conservată este, de asemenea, un cadou grozav pentru cei dragi. Arată extrem de frumos dacă alternezi straturi de conopidă și broccoli în loc de doar conopidă. Toți pașii suplimentari corespund celor din rețeta de mai sus.
