Pentru mulți oameni, cireșele sunt pur și simplu parte a verii. În funcție de soi, fructele crocante au un gust minunat de aromat, dulci sau ușor acrișor. Din păcate, cireșele nu pot fi păstrate mult timp și se strica repede. Cu toate acestea, termenul de valabilitate poate fi prelungit cu ușurință prin uscare.
Cum se usucă cireșele pentru o perioadă de valabilitate mai lungă?
Creșele pot fi uscate în deshidrator la 50-60 de grade timp de 18-24 de ore sau la cuptor pe grătar la cea mai scăzută temperatură. Asigurați-vă că nu rămâne umezeală și că fructele sunt elastice. Uscarea cu aer este mai puțin potrivită la latitudinile noastre.
Pregătire
Creșele cât mai mari și cu pulpa fermă sunt deosebit de potrivite pentru uscare. Spălați-le bine și rupeți tulpina. De asemenea, se recomandă îndepărtarea miezului cu un dispozitiv special pentru îndepărtarea pietrelor. Alternativ, puteți tăia fructele în jumătate și îndepărtați sâmburele în acest fel.
Uscarea cireșelor într-un deshidratator
- Distribuie fructele pe grătare.
- Uscare la 50 până la 60 de grade timp de 18 până la 24 de ore.
- Verificați ocazional și repoziționați cireșele uscate neregulat dacă este necesar.
- Pentru a verifica dacă fructul este complet uscat, tăiați o cireșă răcită în jumătate. Ar trebui să se simtă ușor elastic și să nu existe pete umede atunci când este stors.
Uscarea cireșelor în cuptor
De asemenea, se poate usca fructele în cuptor:
- Este important să împrăștiați cireșele pe un grătar și nu pe o tavă de copt, deoarece aerul nu poate circula aici.
- Setați cuptorul la cea mai scăzută temperatură și adăugați cireșele.
- Nu închideți complet ușa cuptorului, ci folosiți o lingură de lemn pentru a o ține pe loc. Aceasta înseamnă că ușa rămâne deschisă o crăpătură și umezeala poate scăpa.
Puteți usca cireșele la aer?
În regiunile mai calde, cireșele sunt adesea uscate la aer pe rafturi mari. Din păcate, la latitudinile noastre, acest lucru funcționează numai în verile foarte calde, deoarece umiditatea ridicată face ca fructele să înceapă să se muceze sau să fermenteze înainte ca acestea să fie complet uscate.
La ce sunt bune cireșele uscate?
Creșele uscate sunt o gustare sănătoasă pe care o poți mânca singur. Fructele uscate au un gust extrem de bun și în muesli. Sunt potrivite și ca ingredient fin pentru fursecuri, brioșe și alte produse de patiserie.
O specialitate specială este un pesto făcut din cireșe uscate:
- Puneți 75 g de cireșe uscate și 30 g de roșii uscate într-un blender.
- Adăugați 40 ml suc de cireșe, 40 ml bulion de legume și 70 ml apă.
- Prăjiți 50 g semințe de floarea soarelui și adăugați-le la fructele uscate.
- 50 g de parmezan oferă nota sărată tipică a pesto-ului.
- Amesteca totul cu 2 linguri de pasta de rosii, 1 catel de usturoi, putina sare si piper si 30 ml ulei de masline pentru a face un pesto cremos.
Sfat
Dacă sâmburi cireșele înainte de a le usca, le poți folosi la copt ca alternativă la sultane sau stafide.
