Atenție: fasole crudă și conținutul lor toxic

Cuprins:

Atenție: fasole crudă și conținutul lor toxic
Atenție: fasole crudă și conținutul lor toxic
Anonim

Sunt sănătoase și bogate în vitamine - fasolea proaspătă din grădină. Cu toate acestea, sunt sănătoase doar dacă sunt consumate fierte, ca garnitură de legume, în supă sau sub formă de salată. Fasolea nu este potrivită ca hrană crudă. Când sunt crude, păstăile verzi, galbene sau albastre sunt chiar otrăvitoare.

Fasole otrăvitoare
Fasole otrăvitoare

De ce sunt otrăvitoare fasolea crudă?

Fasolea crudă poate fi otrăvitoare deoarece conțin fazina proteică toxică, care poate duce la tulburări metabolice. Simptomele otrăvirii includ dureri abdominale, greață, vărsături și diaree cu sânge. Pentru a consuma în siguranță fasolea, aceasta ar trebui să fie gătită timp de cel puțin 15 minute.

Ce face boabele otrăvitoare?

Fasolea conțin fazina proteină toxică, care poate duce la tulburări metabolice grave. Este conținut în păstăi și semințe.

Simptome posibile de otrăvire

Doar câteva fasole crude sau semințe pot provoca simptome severe de otrăvire în decurs de una până la trei ore.

Simptomele posibile includ dureri abdominale, greață și vărsături și diaree cu sânge. Adesea urmează febră, frisoane, transpirații și crampe.

Deci fasolea poate fi consumată în siguranță

  • Gătitul timp de un sfert de oră este suficient pentru a distruge faza poluantă
  • Asigurați-vă că turnați apa de gătit
  • Fă întotdeauna salată de fasole din fasole fiartă

Sfaturi și trucuri

Plat după consumul de fasole este neplăcut. dar inofensiv. Ele sunt create de zahărul triplu conținut în fasole, care este transformat în gaze de fermentație în timpul digestiei. Cereau gătit, coriandru sau chimen oferă relaxare.

Recomandat: