Ne întâlnim cu o varietate de tipuri diferite de fasole pe rafturile supermarketurilor. În timp ce fasolea verde și fasolea sunt ușor de deosebit, atât fasolea, cât și fasolea albă au semințe ușoare. În ce anume diferă ele?
Care este diferența dintre fasolea și fasolea albă?
Diferența dintre fasolea mare și fasolea albă constă în originea, dimensiunea și culoarea lor, timpul de gătire și gust. Fasolea lată, din genul măzică, este mai mare și gri-verde, în timp ce fasolea albă, din genul Phaseolus, este albă crem și mai mică. Fasolea albă se gătește mai mult și are o aromă ușor de nucă, în timp ce fasolea se gătește mai repede și are un gust mai blând.
De unde provin fasolea și fasolea albă?
Fasolea este leguminoase. Fasolea aparține genului de măzică și, prin urmare, este strâns înrudită cu mazărea și lintea. Fasolea comună, pe de altă parte, de la care provin majoritatea celorl alte specii de fasole cunoscute astăzi și, de asemenea, toate fasolea albă, se încadrează în genul Phaseolus. Fasolea vine din Asia, fasolea comună din America. Fasolea este cunoscută în Europa de mult timp, fasolea comună a venit în Europa abia odată cu cucerirea Americii.
Cum diferă fasolea și fasolea albă ca aspect?
Semințele de fasole sunt de culoare gri-verde. Fasolea albă, pe de altă parte, este albă cremoasă și semnificativ mai mică decât fasolea. Fasolea poate fi achiziționată ca păstăi întregi, atât proaspete, cât și congelate. Cu greu puteți cumpăra fasole albă ca păstăi în Germania, în schimb sunt disponibile fierte în conserve sau borcane sau uscate.
Cum se prepară fasolea și fasolea albă?
Pregătirea fasolei late și albe estefoarte asemănătoareși depinde de forma în care sunt achiziționate: proaspătă, fiartă sau uscată. Cel mai simplu mod este să prepari fasole fiartă. Sunt prelucrate direct după rețeta respectivă. Fasolea proaspătă trebuie scoasă din coajă înainte de preparare. Fasolea uscată trebuie să fie înmuiată în apă suficientă timp de câteva ore înainte de gătire. Pe de o parte, acest lucru le face mai ușor de digerat și, pe de altă parte, scurtează timpul de gătire.
Cât timp se gătesc fasolea și fasolea albă?
Fasole albă ar trebui să fie înmuiată peste noapte, cel puțindouăsprezece ore. După timpul de înmuiere, este important să le clătiți bine. Apoi trebuie să le gătiți timp de 45 până la 60 de minute. Fasolea albă gătită este foarte cremoasă și poate fi făcută cu ușurință în piureuri sau dips. Fasolea albă, cum ar fi fasolea cannellini din Italia, are un gust ușor de nucă.
Timpul de gătire al fasolei este semnificativ mai scurt. Fasolea uscată înmuiată este gătită după aproximativcinci până la zece minute. Spre deosebire de fasolea albă, nu trebuie să le gătiți separat, le puteți adăuga direct în tocană. Fasolea are un gust foarte blând și mai puțin dulce decât fasolea albă.
Sfat
Diferiți nutrienți în fasole și fasole albă
Fasolea și alte leguminoase sunt foarte sănătoase. Conțin multe proteine vegetale și puține grăsimi. În comparație cu fasolea albă, fasolea conține mai multe fibre și mai multă vitamina E, dar puțin mai puțină vitamina C. Cu toate acestea, diferențele sunt neglijabile, adevărul este că ambele boabe sunt foarte benefice pentru sănătate.
