Nu este atât de ușor să găsești momentul potrivit pentru a recolta porumbul. Dacă așteptați prea mult, boabele vor deveni tari și nu vor mai fi comestibile - cu condiția, desigur, ca păsările originare din fiecare grădină să nu se fi ajutat încă.
Când ar trebui să recoltați porumb?
Timpul optim de recoltare pentru porumbul vegetal poate fi recunoscut după sucul alb-lăptos care iese atunci când se întinde un sâmbure de porumb. În plus, ciorchinii de flori de la capătul bulbului devin maro. Sezonul de recoltare durează de obicei din iulie până în septembrie, august fiind perioada principală de recoltare.
Momentul potrivit de recoltare pentru porumb vegetal
Zahărul sau porumbul vegetal se recoltează în stadiul de coacere a laptelui. În acest moment, boabele nu sunt încă pe deplin coapte, ceea ce nu ar fi de dorit. Porumbul cu adevărat matur are boabe tari care nu sunt comestibile când sunt crude. Puteți determina nivelul optim de coacere pentru consumul uman punctând un sâmbure de porumb cu unghia. Dacă iese suc albicios, porumbul este gata de cules.
Gata pentru recoltare între iulie și septembrie
Smocuri de la capătul bulbului care sunt încă din flori vă oferă un alt indiciu. Imediat ce acestea devin maro și se usucă, porumbul poate fi recoltat. În funcție de soi, locație, vreme și data de plantare, puteți aștepta cu nerăbdare porumb proaspăt între iulie și septembrie, sezonul principal pentru porumb fiind în luna fierbinte august. Dacă doriți să recoltați porumb, pur și simplu rupeți sau tăiați știuleții împreună cu frunzele din jur. Vă rugăm să rețineți că nu toți știuleții se maturizează în același timp.
Cum să depozitați corect porumbul proaspăt
Porumbul proaspăt are cel mai bun gust când este consumat imediat sau la scurt timp după recoltare. Dar, de obicei, acest lucru nu este posibil pentru cantități mai mari. Porumbul vegetal va rămâne proaspăt în compartimentul pentru legume al frigiderului timp de aproximativ o săptămână. Cu toate acestea, puteți să le mai fierbeți atât știuleții, cât și boabele în apă clocotită timp de două până la trei minute și apoi să le puneți într-o pungă de congelator în congelator. Porumbul din producția proprie rezistă acolo câteva săptămâni.
Lasă floricelele de porumb să se coacă și să se usuce
Totuși, alege o abordare diferită de cea descrisă pentru floricelele de porumb. Spre deosebire de porumbul vegetal, acesta trebuie să se coacă pe știulete până când boabele sunt tari. Acoperiți plantele de porumb cu o plasă de protecție, altfel păsările se vor ospăta cu recolta de porumb. După recoltare, tăiați boabele din știulete și apoi uscați-le la aer timp de câteva zile până la săptămâni (în funcție de soi).
Câteva idei delicioase de mâncare pentru porumb proaspăt
- Baby porumb: aproximativ 10 centimetri lungime, știuleți de porumb necoapți, bucurați-vă proaspăt sau murat dulce-acrișor
- grătar porumb vegetal proaspăt cules și savurați cu unt de plante
- gătiți porumb proaspăt în apă puțin îndulcită și mâncați cu unt și sare
- Rontește doar știuleți proaspeți cruzi
Sfaturi și trucuri
Mâncați cât mai repede porumb proaspăt recoltat. Zahărul conținut în sâmburi se transformă în amidon în timpul depozitării, astfel încât boabele de porumb păstrate mai mult timp nu mai au un gust dulce și crocant.
