Grădinarii hobby cu experiență știu că roșiile și merele se coc fără probleme. Dacă este necesar, fructele sunt culese necoapte. Puteți afla aici dacă acest lucru funcționează și cu căpșuni.
Este posibil să lași căpșunile să se coacă?
Capsunile nu sunt fructe climatice si, prin urmare, nu se pot coace. Acestea ar trebui să fie recoltate numai când sunt pe deplin coapte. Căpșunile necoapte au un potențial limitat de depozitare și, în mod ideal, ar trebui să fie consumate proaspete, păstrate la frigider sau congelate.
Dacă etilena arma-minune nu se aprinde
Ar fi atât de ușor dacă nenumăratele căpșuni necoapte ar mai avea șansa să se coacă la sfârșitul sezonului de recoltare. Din păcate, nu sunt clasificate drept fructe climatice precum roșiile, bananele sau merele. În acest caz, etilena gazului de coacere nu determină continuarea metabolismului căpșunilor. Aceasta înseamnă practic următoarele premise pentru recoltare:
- Nu recoltați căpșunile până când nu sunt complet coapte
- Atâta timp cât se mai vede o margine galben-verzuie, fructele rămân pe plantă
Dacă temperaturile scad semnificativ sub 15 grade Celsius toamna, chiar și cele mai robuste soiuri de căpșuni nu mai produc fructe coapte. Cel mai târziu în acest moment, toate exemplarele imature, inclusiv părțile plantelor ofilite, vor fi tăiate și eliminate.
Pastrati corect capsunile – alternativa la coacere
Ca fructe neclimatice sau necoapte, căpșunile au un potențial de păstrare foarte scăzut. Fără măsuri de conservare, fructele nu vor mai fi plăcute după doar 1 până la 2 zile. Căpșunile au un gust deosebit de bun proaspăt de pe pat sau balcon. Orice lucru care nu este consumat imediat își păstrează aroma inimitabilă doar dacă este depozitat corespunzător. La ce ar trebui să acordați atenție:
- Spălați întotdeauna căpșunile mai întâi și apoi curățați-le
- Dacă se consumă în aceeași zi, se păstrează într-o strecurătoare la temperatura camerei
- Păstrați căpșunile în frigider în recipiente Tupperware deschise
- congelați fructele pentru o perioadă de depozitare de până la 10 luni
Capsunile necoapte nu sunt otravitoare. Fructele cu marginea verde-alb și o culoare altfel roșie în pulpă pot fi fierte cu mult zahăr. O soluție de compromis pentru toți grădinarii amatori care nu au inima să elimine căpșunile necoapte. Desigur, o pierdere semnificativă de calitate și aromă trebuie acceptată.
Sfaturi și trucuri
Dacă vrei să te bucuri de căpșunile tale proaspete din grădină deosebit de suculente, așteaptă până cu puțin timp înainte de consum înainte de a adăuga zahăr. Zahărul elimină apa din fructe. Nu contează dacă îndulciți căpșunile cu zahăr granulat sau cu zahăr pudră.