Dacă un mango a devenit complet maroniu în interior, de obicei se datorează depozitării, sau mai exact temperaturii de păstrare. Mango nu-i place rece, apoi devin maro și, din păcate, devin repede fără gust și fade.
De ce mango-ul meu este maro înăuntru?
Mangourile devin maro pe interior dacă sunt păstrate prea rece, de exemplu în timpul transportului în recipiente frigorifice sau în frigider. Petele maro pot fi tăiate dacă mango încă are un gust bun. Pentru a evita acest lucru, nu depozitați mango în frigider și cumpărați în schimb mango zburător copt.
Decolorarea maro poate apărea în timpul transportului deoarece mango-ul, care de multe ori este recoltat necoapt, este adus în Europa prin nave în containere frigorifice, dar și în propriul frigider dacă un mango este depozitat acolo pentru o perioadă mai lungă de timp.. Rezultatul final este același.
Motive pentru pulpa maro:
- recolta necoaptă
- temperatura de transport greșită
- depozitare prea rece
Poți să mănânci încă mango cu pulpă maro?
Atâta timp cât mango încă are un gust bun, practic îl poți mânca. Cu toate acestea, deoarece mango au nevoie de o temperatură de coacere de aproximativ 20 - 25 °C pentru a-și dezvolta aroma completă, un mango care a fost „coapt de urgență” în frigider nu va avea niciodată un gust bun.
Pe de altă parte, dacă mango a stat doar câteva ore la frigider și are doar câteva pete maronii, poate în jurul miezului, atunci le poți tăia în siguranță și să te bucuri de restul de mango.. Dacă ați achiziționat o cantitate mai mare de mango copt decât puteți utiliza într-o perioadă scurtă de timp, vă recomandăm să le congelați mai degrabă decât să le păstrați la frigider.
Cum împiedicați un mango să devină maro?
Cel mai bine este să cumpărați un mango care a fost recoltat copt și a avut doar un timp scurt de transport. Astfel de fructe sunt adesea oferite ca așa-numitele mango zburătoare. Deoarece, evident, nu rezistă atât de mult ca mango necoapt și zborul costă mai mulți bani decât un pasaj cu vaporul, aceste mango sunt de obicei puțin mai scumpe. Dar cheltuiala merită.
Dacă este posibil, nu depozitați mango-ul în frigider, deoarece culoarea maro este o deteriorare la rece. Puteți pune un mango complet copt în frigider doar pentru o perioadă scurtă de timp, de exemplu pentru că doriți să îl savurați rece. Cu toate acestea, gustul se dezvoltă mult mai bine cu fructele care sunt la temperatura camerei.
Sfaturi și trucuri
Nu păstrați mango-ul în frigider, atunci nu se va rumeni la fel de repede pe interior și are un gust mult mai bun.
