Grapefruitele cu pulpă roșie și portocalele sanguine nu numai că arată foarte asemănătoare la prima vedere, ci și fructele sunt asemănătoare din punct de vedere al gustului. Acest lucru nu este deloc surprinzător, deoarece grapefruit-ul a fost cândva rezultatul unei încrucișări între un grapefruit și o portocală. Cu toate acestea, acestea sunt variații ale diferitelor tipuri de citrice. Culoarea roșie intensă a grapefruit-urilor roșii se dezvoltă numai când temperaturile sunt ridicate vara.
Care este diferența dintre portocalele sanguine și grapefruit-urile cu pulpă roșie?
Grapefruitele cu pulpă roșie și portocalele sanguine arată similar și au arome similare, dar sunt variații ale diferitelor tipuri de citrice. Culoarea roșie a grepfrutului este cauzată de temperaturile ridicate de vară, în timp ce culoarea portocalelor sanguine este cauzată de temperaturile reci de toamnă.
Grapefruit cu pulpă roșie
Practic, grapefruit-urile cu pulpa roz sau chiar roșie sunt semnificativ mai blânde și mai dulci decât soiurile cu pulpă deschisă. Cu cât un grapefruit este mai închis, cu atât are un gust mai dulce. Probabil că grapefruitul cu pulpă roșie este soiul „Star Ruby”, care a fost selectat în 1959 din semințele soiului „Hudson”. Grapefruitul Star Ruby nu numai că are fructe foarte gustoase, dar este și o plantă recipientă atractivă, cu coroana sa largă, verde închis și compactă. De asemenea, este relativ insensibil la frig. Cu toate acestea, își dezvoltă carnea roșie aprinsă doar la temperaturi deosebit de ridicate de vară.
Alte soiuri cu carne roșie
Soiurile de grapefruit cu pulpă roșie enumerate mai jos diferă prin gradul de colorare a pulpei și a coajelor, precum și prin gustul lor mai mult sau mai puțin intens.
- Pink Marsh (soi vechi cu carne roz deschis și puține sau deloc semințe)
- Ruby Red (cea mai veche varietate cu carne roz strălucitoare)
- Ray Ruby (mult mai închis și, prin urmare, mai dulce decât Ruby Red)
- Rio Red (una dintre cele mai cultivate soiuri comercial)
- Burgundy (carne roșie adâncă, fără semințe)
- Henderson (crescut în mod obișnuit în Texas împreună cu Rio Red și Ruby Red)
- Flame (una dintre cele mai cultivate soiuri comercial))
Portocale cu sânge aromate
Portocalele cu sânge sunt portocale (Citrus aurantium) cu pulpă roșie. Aceste fructe au un gust foarte diferit de portocalele cu sucuri normale, deoarece au o aromă distinctă, fructată, de mure când sunt complet coapte. Spre deosebire de grapefruit-urile cu pulpă roșie, a căror culoare se dezvoltă prin căldură, culoarea roșie a pulpei a portocalelor sanguine se dezvoltă doar la temperaturile reci de toamnă.
Soiuri de portocale sanguine
„Moro” este cea mai puternic pigmentată portocală de sânge din carne, care este adesea atât de intens colorată încât pulpa pare aproape negru-maro. Forma fructului este rotundă, iar coaja, spre deosebire de pulpa, este doar ușor roșie la culoare. Alte soiuri sunt:
- Sanguinelli (culoare intensă de coajă)
- Sanguinello (jumătate de portocală cu sânge cu carne mai deschisă)
- Tarocco (fructele sunt adesea mai mari decât alte portocale sanguine, fără semințe)
Apropo, soiul de portocale cu sânge „Tarocco” are probabil cea mai mare concentrație de vitamina C dintre toate fructele citrice.
Sfaturi și trucuri
Așa-numitul „grepfruit din Noua Zeelandă” are pulpa de culoarea paiului, ușor aromată. Deoarece are nevoie de mai puțină căldură decât un grapefruit obișnuit și se coace devreme (decembrie), este mai potrivită ca plantă de vară în aer liber.
