Deoarece woodruff apare ca aromă în multe alimente tradiționale, este evident că este în mod fundamental comestibil. Cu toate acestea, ar trebui să aveți grijă când îl consumați în mod regulat, altfel vă poate afecta sănătatea.
Este ciuperca otrăvitoare sau comestibilă?
Woodruff este comestibil în cantități mici și poate fi folosit ca aromă în băuturi și preparate. Cu toate acestea, dacă este consumată în mod excesiv sau regulat, cumarina pe care o conține poate provoca probleme de sănătate precum somnolență, dureri de cap și leziuni hepatice.
Utilizarea lemnului în alimente
Aroma a devenit cunoscută ca o aromă aromatizantă în ultima sută de ani, în primul rând prin următoarele produse:
- Maibowle sau, de asemenea, Waldmeisterbowle
- Berliner Weisse
- Waldmeisterbrause
- limonadă Waldmeister
Gustul său caracteristic, împreună cu o anumită aciditate în anumite alimente și băuturi, are un efect revigorant și revigorant. În plus, woodruff a fost și este, de asemenea, folosit ca un remediu natural pentru durerile de cap; este, de asemenea, considerat a avea un efect digestiv și antispastic. În timp ce multe băuturi și produse de cofetărie pentru copii erau odinioară aromate cu woodruff adevărat, astăzi aceste variante de aromă pot fi urmărite până la o aromă creată artificial. Acest lucru se datorează faptului că utilizarea de woodruff real în aceste produse a fost interzisă în Germania din 1974 din cauza cumarinei pe care o conține.
Pericolele consumului de lemne
Practic, woodruff este mai benefic pentru sănătate decât dăunător atunci când este manipulat corect și dozat cu moderație. Cu toate acestea, interzicerea utilizării sale în produsele pentru copii se datorează consumului adesea foarte regulat și posibilelor daune asupra sănătății. O supradoză de cumarină din woodruff poate provoca nu numai somnolență și dureri de cap, dar poate duce și la afectarea de durată a ficatului.
Procedura corectă de recoltare a lemnului
Planta Galium odoratum, cunoscută sub numele de woodruff, este de obicei colectată din surse naturale din pădure, dar uneori este cultivată în mod special și în locuri umbrite din grădină. În funcție de regiune, ciuperca înflorește între mijlocul lunii aprilie și jumătatea lunii mai, cu puțin timp înainte de care atinge cea mai puternică aromă.
Sfaturi și trucuri
Woodruff este, de asemenea, comestibilă ca plantă în salate și deserturi, dar aroma se obține de obicei prin înmuierea tulpinilor ofilite pentru scurt timp în puțin lichid.
