În timp ce fructele de pădure ca arbust sau copac sunt acum destinate în primul rând să îndeplinească cerințele vizuale în majoritatea grădinilor, în vremurile mai devreme era apreciată în principal pentru fructele sale comestibile. Boabele nu sunt direct otrăvitoare când sunt consumate crude, dar produsele procesate în care boabele sunt încălzite sunt foarte digerabile și gustoase.
Sunt comestibile fructele de fructe de pădure și cum se folosesc?
Fructele fructelor de pădure sunt comestibile și bogate în nutrienți. Pot fi consumate proaspete sau transformate în dulceață, lichior și ceai. Boabele sunt gata de recoltat în iunie sau iulie și își schimbă culoarea de la roșu la un violet închis sau albastru-negru.
Recolta la momentul potrivit
Fructele fructelor de pădure sunt de obicei gata pentru recoltare în iunie sau iulie, în funcție de locație și vreme. Înainte de asta, își schimbă culoarea de la un roșu aprins al fructelor încă necoapte la o nuanță închisă de violet sau o culoare aproape albastru-negru. Pentru a obține produse de calitate optimă la prelucrarea fructelor, fructele nu trebuie culese prea devreme. Dar nu ia prea mult timp pentru a face asta, altfel s-ar putea să fii lăsat în urmă. Multe păsări apreciază fructele fructelor de pădure ca pe un răsfăț. Prin urmare, ar trebui să protejați tufișurile mai mici din oală de pericolul de a fi mâncați din aer cu o plasă (16,00 € pe Amazon). Deoarece unele dintre fructele fructelor de pădure se coc treptat, puteți recolta de mai multe ori pe o perioadă de câteva săptămâni.
De aceea fructele de fructe de pădure ar trebui să fie consumate doar proaspete cu moderație
Semințele de fructe de pădure, precum și frunzele, conțin cantități mici de așa-numitele glicozide cianogenice. Afecțiunile gastro-intestinale care apar după consumarea unor cantități mari de semințe mestecate din cauza desprinderii cianurilor pot fi neplăcute, dar în general nu prezintă un risc serios pentru sănătate. În general, semințele nemestecate de fructe de fructe de pădure proaspăt consumate sunt pur și simplu excretate de corpul uman nedigerate.. Dacă fructele sunt pe deplin coapte și consumate cu moderație, se spune că taninurile, mineralele și flavonoidele pe care le conțin au un efect pozitiv asupra sănătății.
Varietate de opțiuni de procesare
Fructele fructelor de pădure pot fi prelucrate în diferite moduri și astfel pot fi utilizate mai mult timp. De regulă, fructele sunt prelucrate în principal în următoarele produse:
- Jam
- Lichior
- ceai
Pentru a savura ceai de fructe de pădure, fructele sunt pur și simplu uscate direct după recoltare. Pentru a face o ceașcă de ceai, aproximativ o linguriță de fructe uscate se toarnă în 200 ml apă clocotită. Apoi lăsați fructele să se înmuie în apă fierbinte timp de aproximativ zece minute înainte de a vă putea bucura de ceaiul cu aroma tipică de marțipan a fructelor.
Gătirea fructelor de pere de rocă împreună cu alte fructe de pădure
Dulceata din fructele perei de rocă conține de obicei și alte fructe de pădure, astfel încât să se obțină rezultate și mai gustoase. Deoarece fructele fructelor de pădure conțin o mulțime de pectină, de obicei este nevoie de mai puțin zahăr conservator decât de obicei. Când faceți dulceață din fructele de fructe de pădure, pur și simplu fierbeți 600 g de fructe de pădure împreună cu 400 g de zmeură sau coacăze folosind aproximativ 500 g de zahăr conservant.
Sfat
Fructele comestibile ale fructelor de pădure nu sunt consumate doar de oameni proaspăt din copac sau procesate. Fructele sunt, de asemenea, în fruntea meniului pentru multe păsări. Ceea ce este oarecum problematic este faptul că păsările gustă fructele de pădure când sunt încă necoapte și, prin urmare, este dificil să le înaintezi atunci când sunt recoltate. Așadar, dacă ați plantat bacașul în grădină în principal datorită fructelor sale și mai puțin datorită aspectului său decorativ, cu siguranță merită să instalați o plasă de protecție a păsărilor sau alte măsuri de protecție.
