O rodie coaptă este o plăcere, fie singură, în salată sau pentru a rafina preparatele din carne. Semințele suculente au un gust fructat-dulce, cu o notă ușor amară. Cu toate acestea, această experiență gustativă unică este disponibilă numai cu fructe coapte.
Când sunt coapte rodiile și cum le recunoașteți?
Rodiile coapte sunt o plăcere pentru că au un gust fructat-dulce cu o notă ușor acidulată. Le puteți recunoaște după culoarea neregulată, neregulată, coaja tare și baza de flori uscate. Sunt disponibile în Germania între septembrie și decembrie.
Rodiile au o formă asemănătoare cu merele domestice, dar au o piele foarte fermă, piele și un număr mare de semințe comestibile în interior în loc de pulpă. Se spune că sunt câteva sute. Semințele constau dintr-un miez mic, solid, care este înconjurat de un înveliș de fructe cu aspect sticlos, de la roz până la roșu intens, care este bombat de suc.
Când poți cumpăra rodii coapte?
În Germania poți cumpăra rodii coapte între septembrie și decembrie. Acestea sunt formate în principal din
- Spania,
- Türkiye,
- Israel și
- Iran
importate. În țările de origine, rodiile sunt culese când sunt complet coapte, deoarece fructele nu se coc.
Cum poți recunoaște fructele coapte?
Maturitatea unei rodii nu poate fi determinată de miros sau sunet. Puteți judeca dacă un fruct este necopt numai pe baza aspectului său. Spre deosebire de merele convenționale, unde exteriorul frumos indică conținutul gustos, cele mai gustoase rodii arată de obicei neatrăgătoare.
Coaja lor este pete, colorate neregulat, roșiatic, portocaliu deschis până la gălbui sau maroniu, în funcție de soi. Are mici zbârcituri sau zgârieturi și o bază de flori uscate. În plus, este adesea foarte dur, se simte dur și crăpat, aproape lemnos. Testul de coacere include și atingerea cochiliei cu degetele. Zonele moi, decolorate indică interiorul putrezit.
Deschide fructele coapte cu grijă
Fructele coapte sunt ușor de spart. Semințele unor astfel de fructe cad pur și simplu când exteriorul cojii este lovit ușor. Din cauza conținutului suculent, trebuie să aveți grijă când deschideți un fruct copt. Seva roșu închis lasă pete pe textile și pe lemn. Dacă rulați un fruct copt întins pe suprafața de lucru înainte de a-l deschide, practic sucul va țâșni când îl tăiați.
Rodiile - deși sunt culese coapte - au o durată lungă de valabilitate datorită cojii lor protectoare. Acestea pot fi păstrate la frigider câteva luni fără nicio pierdere a calității. Chiar dacă fructele par puțin uscate după o depozitare lungă, semințele din interior rămân proaspete și suculente.
Sfaturi și trucuri
Dacă o rodie devine atât de uscată încât nu mai vrei să o mănânci, fructul exotic este ideal pentru decorațiuni, mai ales în perioada Adventului și Crăciunului. Poți oferi fructelor care au devenit lemnoase o nouă strălucire frecându-l cu vopsea sau pudrăndu-l cu praf de aur.
