Planta ta de coriandru produce un surplus de frunze proaspete? Apoi ai de ales să-l păstrezi proaspăt timp de 2 săptămâni sau să-l păstrezi mai multe luni. Vom explica cum funcționează în detaliu aici.
Cum pot conserva coriandru?
Pentru a păstra coriandru, acesta poate fi păstrat proaspăt la frigider (7-14 zile), uscat la aer (perioada de valabilitate 6 luni) sau congelat (perioada de valabilitate 12 luni). Lăstarii trebuie spălați și uscati înainte de a fi conservați corespunzător.
Păstrează coriandru proaspăt în frigider
Uneori frunzele și lăstarii pot fi recoltate chiar dacă nu este nevoie în prezent de ele în bucătărie. Acesta este cazul când înflorirea trebuie împiedicată. Puteți păstra cu ușurință recolta proaspătă proaspătă în frigider timp de 7 până la 14 zile. Cum să o faci corect:
- scurtați lăstarii din zona inferioară cu 2 până la 2,5 cm cu un cuțit
- Pune ciorchini într-un pahar cu apă
- Pune o pungă de plastic peste ea pentru a reduce evaporarea
- schimba apa la fiecare cateva zile
Coriandru se spală doar cu puțin timp înainte de consum. Acest mic truc păstrează aroma puțin mai mult.
Conservarea coriandrului prin uscare la aer – așa funcționează
Aerul este cel mai natural mod de a conserva coriandru. Când sunt uscate, frunzele și lăstarii pot fi păstrate cel puțin 6 luni. Citiți mai jos cât de necomplicată funcționează metoda:
- spălați crenguțele proaspete de coriandru și uscați-le cu hârtie de bucătărie
- legați împreună la tulpini pentru a forma o grămadă mică
- atârnă cu capul în jos în podul aerisit
În 14 zile, frunzele de coriandru se usucă atât de mult încât foșnesc.
Păstrează vertijul timp de 12 luni prin îngheț
Congelarea ierburilor are întotdeauna dezavantajul că frunzele se lipesc împreună după decongelare. Următorul truc vă arată cum puteți îndepărta individual lăstarii de coriandru congelați din congelator:
- tăiați lăstarii aproape de pământ, spălați și uscați pe hârtie de bucătărie
- unt lângă altul pe o tavă de copt
- precongelare în congelatorul rapid timp de 30 de minute
Apoi puneți ramurile de coriandru congelate tare într-un recipient de congelare sau într-o pungă de plastic rezistentă. În următoarele 12 luni, îndepărtați lăstarii individuali după cum este necesar, fără ca aceștia să se lipească împreună în congelator.
Sfaturi și trucuri
Puteți conserva și pregăti coriandru dintr-o singură mișcare. Pentru a face acest lucru, puneți frunzele spălate în robotul de bucătărie. În timp ce planta este tocată, stropiți cu ulei de măsline. Odată ce pasta delicată a atins consistența dorită, turnați-o în recipiente mici de sticlă pentru a o păstra la frigider.
