Menta decolează în luna mai și crește atât de neobosit încât chiar și cei mai harnici grădinari hobby nu pot ține pasul cu culesul. Am adunat aici tot ce trebuie să știți despre recoltare și cel mai bun mod de a face față surplusului de recoltă.
Când și cum ar trebui să culegeți menta?
Menta se culege cel mai bine cu putin timp inainte de primele flori, intr-o zi innorata sau la mijlocul diminetii, fara ploaie sau roua. Tăiați tulpini întregi cu foarfece ascuțite, lăsând cel puțin o pereche de frunze pe plantă pentru a permite creșterea în continuare.
Alegeți cu atenție ora – asta este ceea ce contează
Alegerea datei de recoltare are o influență semnificativă asupra calității mentei tale. Dacă culegi frunzele în săptămânile lunii mai, vei fi dor de aroma inimitabilă mai târziu. Când este preparată în ceai, menta, de exemplu, nu dezvoltă aproape gustul dorit. Veți culege cu adevărat mentă de calitate premium în acest moment:
- prima înflorire este pe cale să înceapă
- nu a plouat în ultimele zile
- roua dimineții s-a evaporat
- vremea este înnorat sau soarele nu este încă la zenit
Conținutul de ulei esențial este maxim atunci când mugurii sunt pe cale să se deschidă. De îndată ce florile de mentă înfloresc, frunzele capătă un gust amar. Dacă planta a fost expusă la ploaie, este contaminată cu firimituri de pământ perturbate. Ingredientele valoroase se evaporă sub lumina puternică a soarelui, ceea ce are un impact negativ asupra calității.
Tehnologia pricepută de recoltare face diferența
Când a venit ziua aleasă pentru recoltare, grădinarii cu experiență nu încep doar să culeagă. Această abordare are două dezavantaje. Aplecarea constantă pune o presiune inutilă pe spate. Dacă trageți prea tare o singură dată când culegeți, veți avea în mână întregul lăstar cu rădăcini. Iată cum recoltați corect:
- tăiați tulpini întregi cu foarfece ascuțite, dezinfectate (3,00 EUR pe Amazon)
- cel puțin 1 pereche de frunze rămâne pe plantă pentru ca aceasta să poată încolți din nou
- Culegerea frunzelor individuale pune un stres inutil asupra lăstarilor rămași
- Nu amestecați diferite tipuri de mentă, ci recoltați întotdeauna același soi
Colectați în mod ideal tulpinile de mentă într-un coș de răchită. Acest lucru nu numai că arată apetisant, dar previne și condensul dăunător.
Așa se păstrează perfect surplusul de recoltă
Dacă recoltați corect menta, lăstarii proaspeți se vor îngrămădi chiar înainte de înflorire. Ceea ce nu mănânci imediat poate fi păstrat folosind următoarele metode simple:
- Adunați crenguțele de mentă în mănunchiuri mici
- cravată cu panglică de rafie și uscată cu capul în jos în pod
- spălați lăstarii întregi, puneți pe o farfurie și congelați la congelator
- transfer în pungi sau cutii și înghețați
Sfat
Congelați imediat menta în porții. Pentru a face acest lucru, frunzele spălate sunt tăiate și așezate în compartimentele unei tăvi pentru cuburi de gheață. Umplute cu apă, se transformă în cuburi de mentă în congelator pentru prepararea alimentelor și a băuturilor.
Sfaturi și trucuri
Soarele strălucitor și menta nu fac o echipă de vis. Se începe cu alegerea locației, care este ideal parțial umbrită. Chiar dacă recoltați planta corect, soarele vă va strica calculul aromei. Dacă uscați frunzele sub soarele cald de la amiază, gustul răcoritor va dispărea cu puțin timp înainte de ora de închidere.
