Deadnettle este neotrăvitoare în toate părțile, în plus, toate părțile plantei, de la rădăcini până la flori, sunt comestibile. Puteți strânge urzici moarte aproape tot timpul anului și le puteți aduce la masă pentru a mânca.
Urzicile moarte sunt comestibile și utilizabile?
Urzicile sunt comestibile și non-toxice. Toate părțile plantei, de la rădăcini la flori, pot fi consumate. Frunzele sunt potrivite pentru salate, uleiuri de plante, sosuri, unt de plante și ceai, în timp ce florile dulci pot fi folosite ca decor comestibil sau în deserturi.
Mâncarea frunzelor moarte de urzică
Frunzele de urzică moartă au un gust ușor picant, care amintește oarecum de șampanie. Ele pot fi folosite în mai multe moduri:
- Adaos de salată
- Uleiuri din plante
- Sosuri
- Unt de plante
- ceai
Frunzele albite sau ușor aburite se potrivesc deosebit de bine cu preparatele din pește. Frunzele de urzica moarta se armonizeaza foarte bine cu sofranul condimentat.
Cum să folosești florile dulci
Poate că ți-o amintești din copilărie. Pe atunci, florile în mare parte albe erau scoase din urzici și aspirate în partea de jos. Acest lucru a dat un gust de miere foarte plăcut dulce pe limbă.
Gustul dulce de miere al florilor de urzica moartă le face un decor foarte drăguț, comestibil pentru salata de varză sălbatică sau preparatele din pește.
Datorita dulceata lor, sunt foarte potrivite si pentru infrumusetarea a tot felul de deserturi.
Colectați urzicile moarte și folosiți-le cât mai proaspete
Cele mai bune perioade de colectare sunt din martie până în mai și septembrie și octombrie. Culegeți doar urzici moarte care nu cresc direct pe marginea drumului sau în pășunile ocupate. De asemenea, nu trebuie să culegeți urzici pentru a le mânca pe poteci aglomerate prin pajiști și păduri.
Smulgeți întotdeauna doar patru până la șase frunze de pe vârful de sus a plantei. Sunt cele mai aromate și fragede.
Deadnettle își pierde aroma dacă este depozitată sau uscată pentru o perioadă mai lungă de timp. Colectați plantele pe care intenționați să le mâncați chiar înainte de a le folosi.
Pregătirea urzicii pentru mâncare
Alege și spală mai întâi frunzele și florile foarte scurt. Cel mai bine este să le uscați într-o centrifugă pentru salată.
Frunzele se toacă în bucăți mici pentru salate și sosuri. Florile sunt așezate întregi pe mâncare.
Ceaiul poate fi preparat atât din ierburi proaspete, cât și din ierburi uscate.
Sfaturi și trucuri
Urzica moartă este folosită în naturopatie pentru boli inflamatorii. Conține o serie de minerale, precum și uleiuri esențiale, flavonoide, mucilagii și taninuri. La fel ca urzica, urzica moartă are efect diuretic.
