Puteti cultiva cu usurinta rucola de salata in propria gradina. Dacă este tăiată cu grijă, rucola încolțește din nou și din nou, astfel încât să puteți recolta frunzele aromate pe tot parcursul sezonului. Rucola poate fi folosită nu numai pentru a face pesto, ci și pentru a face multe feluri de mâncare extrem de gustoase, așa cum demonstrează ideile noastre de rețete.
Ce feluri de mâncare pot pregăti cu rucola?
Puteți încerca aceste două rețete delicioase de rucola: 1. Salată de cartofi cu feta și rucola: Combină cartofi, feta, rucola, ceapă și o marinată de muștar-ulei de măsline-oțet și 2. Supă delicată de rucola: Supă pe bază de bulion de legume cu cartofi, rucola, smântână și smântână, servită cu baghetă proaspătă.
Salata de cartofi cu feta si rucola
Această salată se potrivește perfect cu carnea prăjită scurt sau mâncarea la grătar.
Ingrediente pentru 4 porții
- 750 g cartofi cerati
- 250 g Feta
- 200 g rachetă
- 2 cepe
- 5 linguri ulei de măsline
- 3 linguri de oțet de vin
- 1 linguriță muștar
- Sare și piper după gust
Pregătire
- Spălați cartofii și gătiți până când se înmoaie.
- Lăsați-l să se evapore scurt și curățați.
- Apăsați printr-o harpă de cartofi jachetă sau tăiați în felii subțiri.
- Spălați racheta, uscați-le și tăiați tulpinile. Rupeți în bucăți de mărimea unei mușcături.
- Decojiți ceapa și tăiați-le rondele fine.
- Zaruri feta.
- Se bate uleiul de măsline, oțetul, muștarul, sare și piper pentru a face o marinadă.
- Se amestecă cu cartofii.
- Adăugați cu grijă brânza de oaie, ceapa și rucola.
Supă fină de rucola
Serviți această supă cu baghetă proaspătă, care subliniază plăcut aroma picant.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 200 g cartofi făinoase
- 350 g rachetă
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 1 lingura ulei de floarea soarelui
- 800 ml bulion de legume
- 200 ml frișcă
- Sare și piper
- 2 linguri smantana
Pregătire
- Spălați cartofii, curățați-i de coajă și tăiați-i cuburi mici.
- Curăță ceapa și cubulețe.
- Cureți usturoiul.
- Se caleste ceapa in ulei pana devine translucida, se presara usturoiul prin presa si se adauga.
- Adăugați cuburile de cartofi și deglazează totul cu bulionul de legume.
- Se fierbe ușor timp de aproximativ 15 minute.
- În acest timp, spălați rucheta, tăiați tulpinile dure și tăiați aproximativ două treimi din frunze.
- Pune-le în supă spre sfârșitul timpului de gătire și lasă-o să se infuzeze pentru scurt timp.
- Pureați totul fin cu un blender de mână.
- Adăugați smântână și asezonați supa cu sare și piper.
- Lasă-l să se îngroașe puțin dacă este necesar.
- Aranjați în farfurii, adăugați o cupă de smântână deasupra și decorați cu frunzele de rucola rămase.
Sfat
Rucola poate fi folosită și singură pentru a face o salată. Spălați frunzele, îndepărtați tulpinile și rupeți verdeața în bucăți mici. Se imbraca cu otet, ulei de nuca, sare si piper si se presara salata de rucola cu nuci de pin prajite.
