În Pădurea Neagră, sucul de măcriș este prețuit. În multe locuri, măcrișul este folosit și în salate, supe și sosuri. Dar măcrișul nu este de fapt otrăvitor?
Este măcrișul otrăvitor?
Măcrisul este ușor toxic datorită conținutului său ridicat de acid oxalic și oxalat hidrogen de potasiu. Efectul toxic poate duce la greață, vărsături, diaree și alte simptome, mai ales dacă măcrișul este consumat proaspăt și în cantități mari.
Acidul oxalic și oxalatul hidrogen de potasiu reprezintă efectul toxic
Măcrisul este considerat ușor otrăvitor datorită conținutului său ridicat de acid oxalic și oxalat hidrogen de potasiu. Aceste ingrediente active devin deosebit de periculoase dacă măcrișul este consumat proaspăt în cantități mari. Când sunt încălzite, acestea devin parțial inofensive.
Cel mai otrăvitor la înflorire
Conținutul de otravă este cel mai mare în perioada de înflorire (asemănător cu spanacul, rubarba și sfecla roșie). Oricine a mâncat prea mult măcriș se poate aștepta:
- Grâață
- Vărsături
- Diaree
- puls neregulat
- scăderea tensiunii arteriale
- Slăbiciune circulatorie
- Paralizie
Sfat
Măcrisul nu este doar otrăvitor, ci și comestibil și medicinal. Ca și în cazul multor alte plante, doza, timpul de recoltare și forma de preparare determină efectul otrăvitor sau vindecator al măcrișului.
