Există în jur de 1200 de specii diferite de troscot în întreaga lume. În grădina noastră, unele sunt cultivate ca plante vegetale sau ornamentale, dar niciuna dintre ele nu este otrăvitoare.
Sunt speciile de troscot otrăvitoare?
Niciuna dintre speciile de troscot cultivate local nu este otrăvitoare. Totuși, troscotele comestibile precum rubarba, hrișca, docul, troscotul de luncă și troscotul japoneză conțin acid oxalic, așa că unii oameni ar trebui să fie atenți.
Multe plante de troscot sunt comestibile
Rubarba, hrișca și docul sunt cunoscute a fi comestibile și de mare valoare pentru sănătate. Dar știați că troscotul de luncă (cunoscut și sub denumirea de troscot de șarpe), troscotul japonez și răspânditul troscot de purici (troscotul cu frunze de piersic) sunt de asemenea comestibile? Troscotul japonez este luptat laborios ca neofit, dar este considerat chiar o delicatesă în patria sa est-asiatică.
Troscuri comestibile
| Specie de troscot | Nume latin | Ingrediente comestibile | Ingrediente | Timp de recoltare | Utilizare |
|---|---|---|---|---|---|
| Rhubarb | Rheum rhabarbarum | tulpini frunze | Vitamina C, potasiu, fier, fosfor | aprilie până în iunie | mâncăruri sărate și dulci |
| Hrișcă | Fagopyrum | Semințe decojite | Lizina (proteine), vitaminele E, B1, B2, potasiu, fier, calciu, magneziu | August până în septembrie | terci, supe, prăjituri plate, ca făină sau garnitură |
| Rhubarb (rhubarb călugăr) | Rumex | frunze | Vitaminele A și C | în funcție de specie între aprilie și iulie | Spanac cu plante sălbatice, salată |
| Trosco de luncă | Polygonum bistorta | Frunze tinere, lăstari, semințe | Vitamina C, amidon | Frunze primăvara, semințe în august și septembrie | Ierburi sălbatice spanac, salată verde, semințe precum hrișcă |
| Troscoș japonez | Fallopia japonica | Lăstarii tineri până la maxim 20 cm | Resveratrol | Primăvara până toamna | ca rubarba |
Atenție: Niveluri ridicate de acid oxalic
Oricât de sănătoase sunt multe dintre plantele de troscot, toate conțin și un nivel ridicat de acid oxalic. Din acest motiv, persoanele sensibile precum si persoanele cu probleme renale, guta sau osteoartrita ar trebui sa evite sa le consume sau sa pregateasca legumele impreuna cu produse lactate - calciul pe care il contin neutralizeaza acidul oxalic. Copiilor mici și femeilor însărcinate li se recomandă insistent să nu se răsfețe.
Sfaturi și trucuri
La colectare sau recoltare, este important să acordați o atenție deosebită locației plantelor, deoarece troscotul absorb o mulțime de metale grele și toxine din sol.
