Există un mare entuziasm în timpul unei plimbări în pădure: sunt numeroase ciuperci porcini într-o poiană cu mușchi acoperită de molizi. Cu toate acestea, atunci când îl întrerupi, bucuria ta este atenuată deoarece interfețele devin albastre. Este un doppelganger otrăvitor?
La o privire De ce devine ciuperca porcini? Ciupercile care devin albastre atunci când sunt tăiate sau când se aplică presiune pe tuburi nu sunt ciuperci porcini. În schimb, cel mai probabil este vorba despre boletus de castan, care este și comestibil. Culoarea albastră este creată prin transformarea coloranților galbeni în albastru prin acțiunea oxigenului
Ciupercile porcini nu își schimbă culoarea
De fapt, ciupercile porcini nu își schimbă culoarea atunci când sunt tăiate sau când se aplică o presiune asupra tuburilor albicioase până la verde-gălbui. Pe de altă parte, dacă tuburile și interfețele devin albastre imediat când sunt atinse, cel mai probabil este vorba despre boletus de castan, care este, de asemenea, comestibil și foarte asemănător cu ciuperca porcini. Reacția de culoare albastră vine din conversia coloranților galbeni în albastru prin expunerea la oxigenul atmosferic. Aceeași reacție o puteți găsi și la hribiul vrăjitoarei cu tulpină de fulgi și hribiul cu picior roșu, ambele fiind și comestibile.
Boletus de castan
Hilele de castan este comun în pădurile de foioase, mai ales în pădurile de conifere sub molizi. Este adesea însoțită de afine sălbatice. Spre deosebire de tulpina fin umezită a ciupercii porcini, cea a boletusului de castan are fibre longitudinale maronii. Dar fiți atenți: această ciupercă stochează metale grele toxice, cum ar fi cesiul radioactiv, în capacul său maro. Prin urmare, nu ar trebui să mâncați ciuperca prea des, mai ales în sudul Germaniei.
Hile de vrăjitoare cu tulpină de fulgi
Prin numele său și tuburile tipice de culoare roșie, această ciupercă semnalează că este toxică, dar nu este. În schimb, este o ciupercă comestibilă excelentă, care este chiar superioară ciupercii porcini în unele privințe: boletul vrăjitoarei cu tulpini de fulgi este rar atacat de larve. Similar cu ciuperca porcini, preferă fagul și molidul, dar crește aproape exclusiv pe sol sterp, nisipos. Mușchii și buruienile de afine sunt indicatori siguri ai unor astfel de condiții de sol.
Hileți cu picior roșu
Hilele cu picior roșu este o ciupercă gustoasă care poate fi găsită din abundență în multe păduri de foioase până la sfârșitul toamnei. Cu toate acestea, ar trebui să luați cu dvs. doar exemplare tinere, deoarece cele mai în vârstă sunt adesea infectate cu mucegaiul auriu otrăvitor. Puteți recunoaște infestarea deoarece tuburile galbene sau pălăria sunt acoperite de un strat de mucegai catifelat, albicios până la galben.
Pericol de confuzie cu boletul de fiere
Boletușul biliar, care nu este otrăvitor, dar foarte amar, este, de asemenea, foarte asemănător cu ciuperca porcini. Ciuperca porcini are o plasă albicioasă, mai ales în vârful tulpinii, iar boletul biliar are una maronie. Dacă aveți îndoieli, puteți tăia cu grijă ciuperca pe care ați găsit-o cu un cuțit și o lingeți o dată cu limba: hribiul neotrăvitor își ridică numele - are un gust amar!
Sfat
Când colectați ciuperci, amintiți-vă că aveți voie să luați doar cantități mici din pădure pentru uz propriu.
