Balsamul indian în special este bine cunoscut și de temut ca buruiană de mulți grădinari. Ce-ar fi să te saturi cu această plantă? Este chiar comestibil?
Care părți ale balsamului sunt comestibile?
Balsamul indian este parțial comestibil: florile roz și semințele cu aspect ciudat pot fi consumate crude. Au gust dulce sau de nuci. Cu toate acestea, frunzele și tulpinile trebuie consumate numai când sunt gătite, altfel pot fi ușor otrăvitoare.
Florile și semințele sunt comestibile
Florile roz și semințele mici de impatiens cu aspect ciudat sunt comestibile. Acest lucru se aplică tuturor speciilor. Spre deosebire de ele, nu trebuie să consumați frunzele și tulpinile crude. Gătitul este altceva
Florile dulci ca decor comestibil
Florile sunt prezente din iulie. Se pot forma flori noi până în octombrie sau la primul îngheț. Prin urmare, perioada din iulie până în octombrie este perioada de colectare a acestora.
Florile pot fi consumate crude. Au gust dulce datorită conținutului lor ridicat de nectar. Fie ca decor comestibil pentru preparate, în salate sau pentru a face jeleu de flori – posibilele utilizări sunt numeroase.
Semințele de nuci ca o gustare
Toamna se recoltează semințele de iarbă bijuterie. Gustul lor este ușor de nucă. Amintește vag de nucile proaspete. Dacă aveți mult timp, puteți recolta multe semințe și le puteți folosi, de exemplu, ca înlocuitor de făină pentru mâncăruri fără gluten. Semințele sunt ideale pentru următoarele feluri de mâncare:
- Muffins
- Spramcake
- Clătite
- Risotto
- Pesto
- Bratlings
Atât semințele coapte, cât și semințele imature (de culoare albă) sunt comestibile crude. De asemenea, au un gust delicios atunci când sunt prăjite. În această formă sunt bune pentru musli sau pentru gustare între mese.
Frunze – nu foarte gustoase
În timp ce frunzele proaspete sunt ușor otrăvitoare și pot provoca greață, frunzele sunt comestibile atunci când sunt gătite. De exemplu, pot fi preparate ca spanacul. Dar din punct de vedere culinar nu prea avem de câștigat din ele datorită substanțelor amare și a acizilor pe care îi conțin.
Frunzele ar trebui, prin urmare, să fie privite ca „hrană de urgență”. Păcat, pentru că altfel ai avea un motiv întemeiat să recoltezi iarba bijuterie, ceea ce ar face controlul mai ușor.
Sfat
Intoxicațiile, de exemplu din consumul prea multor frunze crude de weelweed, se pot manifesta prin greață, vărsături și diaree, printre altele. Organismul încearcă să scape de toxinele pe care le conține.
