Nu toată lumea apreciază gustul foarte amar al cireșelor corneliane. Cu toate acestea, atunci când sunt gătite sau preparate într-un alt mod, cireșele corneliane netoxice se numără printre fructele sălbatice interesante. În comparație cu cireșe, cireșele corneliane nu sunt vizibile, dar pot fi folosite în multe feluri în bucătărie și în gospodărie.
Ce gust au cireșele corneliane?
Gustul cireșelor corneliane este foarte acru și acru, ceea ce face dificil pentru mulți oameni să le mănânce crude. Cu toate acestea, soiurile coapte, aproape negre, seamănă cu vișinele la gust și pot fi folosite în multe feluri în bucătărie, de exemplu pentru dulceață, jeleu, suc sau fructe conservate.
Gust foarte amar și acru
Creșele corneliane coapte au un gust foarte acru și acru care descurajează majoritatea oamenilor să le mănânce crude. Este păcat, pentru că fructele sunt bogate în vitamina C și, ca majoritatea fructelor sălbatice, sunt foarte sănătoase.
Soiurile coapte, aproape negre, de cireșe corneliane sunt o excepție. Gustul fructelor lor este similar cu cel al vișinelor.
La nevoie, cireșele corneliane erau adesea folosite ca înlocuitor pentru alte cireșe.
Creșe corneliane – versatile în bucătărie și gospodărie
Dacă nu vă plac cireșele crude corneliane, puteți procesa fructele în mai multe moduri:
- Gătitul
- Sucuri
- Uscare
- Insert
- Vinificație
- Prăjirea semințelor
Creșele corneliane fierte pot fi folosite cu ușurință pentru a prepara dulceață de tartă sau jeleu, suc și compot cu adaos de zahăr.
Uscarea este multă muncă, dar vă puteți bucura de cireșe corneliane uscate toată iarna în muesli, salată de fructe sau compot de vânat. Sau poți să faci ca vechii romani și să murezi cireșele corneliane în oțet de vin precum măslinele. Această variantă aromată se potrivește bine cu multe preparate din carne și legume.
Utilizarea în gospodărie
Semințele prăjite dezvoltă un gust plăcut de vanilie. Acesta este ceea ce a dat celebrei cafele vieneze aroma sa deosebită.
Boabele pot fi, de asemenea, presați în ulei, care poate fi folosit pentru a face săpun. Reziduul rămas de la smulgerea fructelor este ideal ca colorant natural.
Pescuit cu cireșe corneliane
Chiar și peștii ca cireșele corneliane. De aceea pulpa era folosită în trecut pentru pescuit.
Producție de lichior și vin
Fructele pot fi folosite și pentru a face un vin fructat, ușor acrișor de cireșe corneliane, care se potrivește foarte bine cu preparatele dulci.
În Austria, binecunoscutul „schnapps Dirndl” este distilat din cireșe corneliane.
Sfat
Sâmburele cireșului cornelian sunt foarte greu de îndepărtat cu mâna. Prin urmare, experți experimentați în bucătărie gătesc fructele cu sâmbure și apoi strecoară amestecul printr-o sită sau o cârpă.
