Fie că este proaspăt încolțit, în timpul înfloririi sau cu capetele sale de semințe - urzica poate fi recoltată pe o perioadă lungă de timp. După recoltare, trebuie să acționați rapid deoarece uleiurile esențiale se evaporă rapid, vitamina C se pierde și frunzele arată inestetic.
Cum poți procesa urzicile?
Urzicile pot fi prelucrate în mai multe moduri, de exemplu, ca spanac, ceai sau gunoi de grajd. Pentru a preveni arderea firelor de păr, frunzele pot fi măcinate sau fierte. Ceaiul de urzică ajută la drenaj, în timp ce gunoiul de grajd de urzică poate fi folosit ca îngrășământ în grădină.
Opriți arderea părului
Urzicile sunt cunoscute pentru firele de păr arzătoare. Nu fac ca alegerea fără mănuși să fie foarte distractiv. Odată ce urzicile au fost culese, firele de păr pot fi ușor de făcut inofensive.
Dacă vrei să mănânci frunze proaspete de urzică, ia o frunză între degete și freacă-o. Acest proces face ca firele de păr să se rupă și urzica nu se mai arde. De asemenea, puteți distruge firele de păr așezând frunzele de urzică pe o cârpă, îndoindu-le și rulând-o peste ele cu un sucitor. Gătitul și amestecarea distrug și firele de păr usturătoare ale urzicii.
Prelucrați urzica în gunoi de grajd
Fărurile de păr de urzică nu trebuie neapărat rupte prin măcinare și altele asemenea. Dacă doriți să faceți un gunoi de grajd, trebuie pur și simplu să tăiați grosier părțile plantei de urzică, de ex. B. se pune într-o găleată cu apă cu foarfecele. Nu este necesară nicio prelucrare ulterioară, doar amestecare regulată.
Prelucrați urzica în spanac
Nu trebuie să cumpărați spanac sau să-l creșteți în grădină. Urzicile au un gust cel puțin la fel de bun și au mult mai mulți nutrienți. Așa procesați frunzele de urzică în spanac de urzică:
- Frunze separate
- abur împreună cu unt, ceapă și nucșoară
- Toarnați puțină apă și încălziți timp de 20 de minute
- sare și ușor piure – gata
Urzica ca ceai
Urzica are gust si cand este facuta ceai – desigur nu pentru toata lumea. Frunzele, florile si/sau capetele de seminte de urzica pot fi uscate, dar folosite si proaspete.
Părțile de plante proaspete sau uscate se toarnă cu apă clocotită. Se lasă să se infuzeze 10 minute, se strecoară și gata! Ceaiul ajută, printre altele, la deshidratarea organismului. Cu toate acestea, trebuie să bei aproximativ 3 căni din el în fiecare zi.
Sfat
Se poate prelucra și rădăcina urzicii. Uscat și măcinat într-o pulbere, este potrivit pentru ceai, de exemplu.
