Oricine cunoaște urzica doar ca buruiană pare să nu știe aproape nimic despre ea. Această plantă este plină de substanțe vitale. De aceea este apreciată ca plantă medicinală în naturopatie. Dar poate fi folosit și pentru a se bucura și a sărbători!
Cum poți mânca urzici în siguranță?
Urzicile pot fi consumate crude sau prelucrate fără a provoca arsuri. Puteți să le răsturnați, să le puneți în apă caldă și să le stoarceți, să le frecați peste părțile plantei cu un cuțit sau să le amestecați. Ele pot fi folosite, de exemplu, în salate, smoothie-uri, sucuri, dips de ierburi, sosuri de iaurt sau ca spanac.
Comestibile crude și procesate
Urzica este comestibilă atât crudă, cât și prelucrată. Acest lucru se aplică tuturor părților plantei, frunzele și semințele acesteia fiind cele mai frecvent consumate. Cu toate acestea, celor mai mulți oameni le este frică să le încerce crude pentru că le este frică de firele de păr care le ustură. Și pe bună dreptate, pentru că dacă procedați fără cap, vă puteți arde rapid limba.
Rețete pentru urzici crude
Dacă urzicile sunt procesate, se pierd ingrediente precum vitamina C și vitaminele B. Prin urmare, este indicat - dacă este posibil - să consumați urzicile crude. Acest lucru este complet sigur:
- Răsturnați urzicile cu sucitorul
- sau pune urzicile pentru scurt timp în apă caldă și storci cu o cârpă
- sau trece un cuțit peste părțile plantei
- sau amestecați urzici
Procedurile menționate fac să se rupă firele de păr, iese otrava de urzici și nu vă mai poate provoca urticarie. In aceasta stare, urzicile pot fi folosite, de exemplu, in salate impreuna cu rosii sau castraveti. De asemenea, sunt potrivite pentru smoothie-uri, sucuri, sosuri de ierburi și sosuri de iaurt.
Prelucrați urzicile în spanac
Cea mai faimoasă rețetă este probabil cea în care frunzele de urzică sunt făcute spanac:
- Tăiați ceapa
- sote cu 200 g frunze de urzica tocate si unt
- umple cu 200 ml apă și 50 ml smântână
- asezonați cu nucșoară, piper, muștar și sare
- Gătiți timp de 10 până la 20 de minute și pasați aproximativ în piure
Alte idei pentru folosirea urzicilor
Există multe alte idei de rețete pentru folosirea frunzelor de urzică. Se potrivesc bine cu multe feluri de mâncare. Fie că sunt fierte cu carne, în risotto, într-o tocană de legume, într-un sos de ierburi, într-o caserolă sau tăiate în bucăți mici într-o omletă - posibilitățile sunt nesfârșite. Semințele de urzică sunt potrivite pentru muesli, preparate cu iaurt și salate.
Sfat
Introduceți regulat urzica în meniul dvs.! Este mai bogat în nutrienți, mai proaspăt și mai puțin poluat decât legumele cultivate. De asemenea, este disponibil gratuit în natură din aprilie până în octombrie.
