Boabele de soc suculente vă invită la o gustare. Pentru a vă asigura că totul merge bine la recoltare, ar trebui să urmați câteva reguli. În anumite circumstanțe, fructele nu sunt sănătoase. Aici puteți afla cum să culegeți corect fructele de soc.
Cum culegi corect fructele de soc?
Pentru a culege corect fructele de soc, căutați un aspect albastru-negru până la negru-violet, fără nuanțe roșiatice sau pete verzi. Folosind mănuși, culegeți conuri întregi, îndepărtați boabele necoapte, clătiți conurile și pieptănați boabele de pe tulpină cu o furculiță. Gătiți fructele la cel puțin 80 de grade Celsius pentru a dizolva conținutul de otravă.
Identificarea fructelor de soc coapte
În condiții meteorologice normale, perioada de coacere a fructelor de soc se întinde de la începutul lunii august până la mijlocul lunii septembrie. Fructele atârnă de pe ramuri în ciorchini dense, ademenți. Deoarece ele conțin sambunigrină otrăvitoare când sunt necoapte, ar trebui să utilizați următoarele criterii pentru a evalua maturitatea lor:
- boabele sunt de culoare albastru-negru până la violet-negru
- nu există strălucire roșiatică
- boabele de soc roșii nu au pete verzi
Pentru a fi absolut sigur că sunt pe deplin coapte, pune-ți mănuși și zdrobește boabele. Dacă iese un suc roșu visiniu, toate preocupările pot fi lăsate deoparte.
Instrucțiuni pentru alegerea corectă
Dacă testul de maturitate este satisfăcător, îmbrăcați mănuși și îmbrăcăminte veche. Sucul de soc produce pete greu de îndepărtat. Prin urmare, un coș căptușit cu folie de plastic este considerat un mijloc ideal de transport al recoltei. Cum să o faci corect:
- tăiați o umbelă completă folosind foarfecele
- alege câteva fructe de pădure necoapte
- clătiți bine recolta sub un pulverizator de apă
- pieptănați fructele de pădure de la fiecare umbelă cu o furculiță peste o sită de bucătărie
Planificați recolta astfel încât să aveți suficient timp pentru procesarea ulterioară. Boabele de soc nu durează mult și intră rapid într-un proces de fermentație nedorit. Dacă nu puteți găti imediat fructele, congelați toate conurile până atunci.
Destone roșu boabe de soc
Fructele socului roșu conțin semințe al căror conținut toxic nu se descompune când sunt gătite. Prin urmare, este esențial să le gătiți înainte de a le pregăti.
Sfat
În special fructele de soc negru sunt excelente pentru gătit. Cu doar câteva ingrediente poți evoca gem aromat, jeleu de fructe sau un sirop de primă clasă. Cu toate acestea, fructele nu ajung la digestibilitate decât prin încălzirea lor la cel puțin 80 de grade Celsius, deoarece conținutul de otravă se dizolvă la această temperatură.
