Mulți oameni consideră că urzica aurie, care aparține familiei mentei, este doar o buruiană uneori enervantă, deși atât frunzele, cât și florile plantei sălbatice sunt foarte gustoase. Dar acesta nu este singurul motiv pentru care planta perena este uneori cultivată în grădini; creșterea sa puternică și florile galbene strălucitoare au și o valoare ornamentală ridicată. Ca să nu mai vorbim de o altă posibilă utilizare, pentru că în vremuri mai vechi urzica de aur era considerată o plantă medicinală.
Este comestibilă urzica de aur?
Urzica aurie este comestibilă și gustoasă. Atât florile, frunzele și rădăcinile sale pot fi mâncate. Planta conține ingrediente valoroase precum vitamine, minerale și oligoelemente și a fost folosită anterior ca plantă medicinală.
Recoltarea și utilizarea
Practic, toate părțile plantei de urzici, care înflorește între aprilie și iulie, sunt potrivite pentru consum. Florile galbene aurii conțin mult nectar - un motiv pentru care planta este o pășune importantă pentru albine. Nu degeaba urzicile aurii sunt numite și „suge de albine” – și, prin urmare, au un gust dulce de miere. Poate îți amintești gustul din copilărie, pentru că multor copii le-a plăcut întotdeauna să sugă florile de urzică moartă. Dar frunzele fragede și lăstarii tineri au, de asemenea, un gust deosebit și un gust grozav atât crud în salate, cât și gătiți sau albiți ca spanac sălbatic. Din toamnă puteți recolta și rădăcinile și le puteți pregăti ca legumă - asemănător salsifiului. În principiu, recoltarea este posibilă pe tot parcursul anului.
Ingrediente de urzica aurie
Urzica aurie nu numai că are un gust foarte bun, ci conține și o mulțime de vitamine, minerale și oligoelemente. Pe lângă uleiurile esențiale, flavonoide și saponine, precum și taninuri și mucilagii, urzicile aurii conțin bor, calciu, fier, potasiu, cupru, magneziu, fosfor, sulf și zinc.
Atenție, risc de confuzie
Dacă știi cum arată urzica aurie, probabil că nu o vei încurca atât de repede. Cu toate acestea, se recomandă prudență, deoarece ziestul pădurii, care crește în locuri similare, arată foarte asemănător cu urzica aurie. Cu toate acestea, este și comestibil, deși gustul său este tartru și mai aromat. Cu toate acestea, puteți distinge plantele după miros înainte de a le cules, deoarece ziestul pădurii are un miros mult mai puternic decât urzica aurie.
Urzica de aur ca plantă medicinală
În vremuri mai vechi, urzica aurie obișnuită era la mare căutare nu numai ca legumă, ci și ca plantă medicinală, în special pentru răceli. Se spune că o infuzie făcută din florile sau frunzele sale proaspete are un efect antiinflamator și diuretic, iar planta se spune că are și efecte antibacteriene. De asemenea, puteți usca frunzele tinere și le puteți savura împreună cu alte ierburi ca un amestec de ceai de plante de casă.
Sfat
Dacă mergi să colecționezi în natură, este mai bine să nu culegi urzicile aurii direct pe marginile drumurilor (aglomerate) și pe marginile câmpurilor, deoarece acestea pot fi puternic contaminate cu poluanți și pesticide.
