Deși gustul busuiocului proaspăt nu poate fi comparat cu nimic, uneori pur și simplu ai prea multe dintre ierburile aromatice. Este bine că există diferite moduri de a folosi busuioc și de a prelungi termenul de valabilitate al acestuia.
Ce faci cu prea mult busuioc?
Dacă ai rămas busuioc proaspăt, frunzele delicate se pot conserva cu ușurință. Poți fie săsă le usucisausă le înghețisau să le transformi într-unpestodelicios. De asemenea, puteți facesare fină din busuioc.
Cum se usucă busuiocul?
Uscarea este una dintre cele mai populare și mai ușoare moduri de conservare a busuiocului. Pentru a usca, pur și simplu atârnătulpini întregi într-un loc cald și uscat. După maximum trei săptămâni, frunzele sunt atât de uscate încât pot fi sfărâmate cu ușurință. Apoi, cel mai bine este să puneți busuiocul uscat într-un recipient sau un borcan etanș și să-l depozitați într-un loc întunecat. Gustul este puțin mai puțin aromat decât busuiocul proaspăt.
Cum să înghețe busuioc?
Pentru a face acest lucru, smulgeți frunzele din lăstarii tăiați și spălați-le. Apoifrunzele se îngheață întregi și cu puțină apă, pungi mici de congelator sau recipiente pentru cuburi de gheață sunt ideale pentru asta. Alternativ, poți și să albi frunzele și să le usuci. pe o farfurie în compartimentul pentru gheață Preînghețați și apoi transferați în pungi sau cutii de congelare.
Cum faci pesto de busuioc?
Pentru a face un pesto clasic din busuioc, ai nevoie de ingrediente pe lângăbusuiocșiulei de măsline, parmezan, nuci de pin prăjiteșicăței de usturoiși puțină sare și piper negru. Totul se macină în mojar (alternativ, piure) până se formează o masă cremoasă, verde. Recomandăm să facem pesto în cantități mai mari, deoarece se poate congela foarte bine pentru păstrare.
Cum se mură busuioc în sare?
Urmați următorii pași:
- frunze de busuioc proaspăt foartetăiate fin
- se amestecă cu sare de mare (100 de grame de sare la 40 până la 50 de grame de busuioc)
- se amestecă bine cu blenderul de mână sau cu mortar
- se umple într-un borcan cu capac cu șurub
Sfat
Dacă doriți, adăugați câteva coaje de lămâie organică.
Cât timp poate fi păstrat busuiocul conservat?
Perioada de valabilitate a busuiocului variazăîn funcție de faptul că a fost uscat, congelat sau transformat într-un pesto. Buuioc uscat are o perioadă de valabilitate de câțiva ani, congelate sub formă de frunze sau pesto pot fi folosite câteva luni. Pesto de busuioc, clasicul din Italia, rezistă și el trei luni bune la frigider dacă este întotdeauna bine acoperit cu ulei. Sarea din plante poate fi păstrată cel puțin un an.
Sfat
Fă-ți propriul ulei de busuioc
Uleiurile aromate pot fi folosite pentru a da multor feluri de mâncare o întorsătură cu totul specială - busuiocul este și el perfect pentru asta. Puteți acoperi complet frunzele de busuioc spălate și bine uscate într-o sticlă sau un borcan cu capac cu șurub cu ulei de floarea soarelui sau ulei de măsline, lăsați-le la infuzat aproximativ patru săptămâni și apoi filtrați. Uleiul de busuioc este apoi depozitat într-o sticlă întunecată.
