Tagetele sunt atât de omniprezente în grădinile noastre de acasă, încât adesea acordăm cu greu nicio atenție plantelor cu flori vesele și strălucitoare. Floarea studentă nu arată doar atrăgătoare. Multe soiuri de galbenele sunt un tratament exotic comestibil. La urma urmei, și ochiul mănâncă, iar minunatele flori roșii portocalii sunt o pată frumoasă de culoare în salate, deserturi sau în farfurie.
Ce soiuri de galbenele sunt comestibile?
Tagetele, cunoscute și sub numele de gălbenele, sunt comestibile și oferă un răsfăț exotic. Soiurile comestibile sunt: tagetes tenuifolia (aromă asemănătoare citricelor), tagetes lucida (picante, asemănătoare anasonului), tagetes minuta (aromă de anason) și tagetes filifolia (aromă dulce de rădăcină).
Depinde de varietate
Chiar dacă nu sunt otrăvitoare, nu toate soiurile de gălbenele sunt aromate. Florile de gălbenele au adesea un gust neplăcut de amar. Florile gustoase au:
- tagetes fenuifolia. Aroma sa amintește de fructele citrice complet coapte.
- tagetes lucida. Acest soi avea un gust extrem de picant, precum anasonul. În America de Sud, această gălbenele este folosită ca pătrunjelul.
- tagetes minuta. Acest tip are și o aromă plăcută de anason. Frunzele sunt folosite în patria sud-americană a gălbenelei ca condiment pentru salată și sos.
- tagetes filifolia. Datorită aromei intense de rădăcină dulce a acestui tip de gălbenele, care are flori albe mici, această gălbenele este cunoscută și sub numele de gălbenele dulce. Puteți gusta frunzele direct din tufiș - un răsfăț extrem de sănătos și prietenos cu silueta. Părțile plantelor pot fi, de asemenea, transformate în ceai sau oțet de lemn dulce.
Puteți dezgropa toate florile comestibile de gălbenele toamna și iarna în interior, astfel încât să vă puteți bucura de florile și frunzele picante chiar și în sezonul rece.
Tagetele condimentate
Bucătarii amatori vor adora această plantă, deoarece tagetes tenuifolia (gălbenele cu frunze înguste) nu numai că înflorește neobosit și miroase foarte plăcut, dar este și comestibilă. Florile și frunzele drăguțe de un roșu portocaliu au o aromă delicată de coajă de mandarină, care se potrivește de minune cu salatele și deserturile de vară. Sosurile fierbinți pentru desert cu vin capătă un gust excepțional de interesant atunci când se adaugă flori sau frunze.
Sfat
În homeopatie, gălbenelele sunt folosite pentru stările depresive. Sud-americanii spun că gălbenelele readuc soarele la viață cu aspectul lor însorit.
