Galbenelele comune (Calendula officinalis) este o plantă cu flori răspândită, care este disponibilă în diferite culori de flori. Nu numai că aduce o pată de culoare decorativă și ușor de întreținut grădinii, dar este și comestibilă datorită florilor și semințelor netoxice.
Este gălbenelele comestibile și inofensive pentru sănătate?
Galbenele (Calendula officinalis) este comestibila si are beneficii pentru sanatate. Florile sale pot fi folosite ca ceai, tincturi, unguente și în salate proaspete de vară. Cu toate acestea, consumul ar trebui să fie moderat, deoarece consumul excesiv poate duce la disconfort.
Utilizarea tradițională a gălbenelei ca plantă medicinală
Datorită ingredientelor sale și efectelor lor pozitive asupra organismului uman, gălbenelele sunt o cultură apreciată în grădinile mănăstirilor și fermelor de secole. Gălbenelele pot fi cultivate cu ușurință și într-un ghiveci sau cutie de balcon pe terasă sau balcon. Gălbenelele sunt folosite în mod tradițional ca medicament natural împotriva diferitelor boli:
- pentru ulcerul stomacal și intestinal
- împotriva inflamației pielii
- pentru vindecarea rănilor
- împotriva bolilor hepatice
După uscare, florile de gălbenele se administrează sub formă de unguente (15,00€ pe Amazon), ceaiuri și tincturi.
Folosirea gălbenelelor în bucătărie
În trecut, florile intens colorate ale gălbenelei cu flori perene erau folosite pentru a adultera șofranul. Chiar și astăzi, florile uscate de gălbenele sunt încă adesea folosite ca un așa-numit medicament decorativ în amestecurile de ceai pentru a îmbunătăți vizual amestecul de ceai. Deși frunzele de gălbenele nu sunt otrăvitoare în ciuda gustului lor oarecum amar, florile de gălbenele sunt folosite în principal pentru salatele proaspete de vară datorită culorii lor atractive și gustului plăcut. Dacă doriți să folosiți florile de gălbenele ca decor comestibil pe preparate calde, atunci ar trebui să le adăugați doar cu puțin timp înainte de servire. În caz contrar, căldura gătitului le va face maronii și inestetice.
Recoltarea părților de gălbenele pentru consum
Galbenelele sunt în general bine tolerate atunci când sunt consumate, iar cei care suferă de alergii reacționează mai puțin la ea decât la multe alte plante compozite. Când recoltați pentru consum, trebuie să folosiți numai flori care nu au intrat în contact cu pesticidele din grădină. Dacă îndepărtați florile individuale cu mâna în timpul perioadei de înflorire, de obicei vor apărea flori noi pe gălbenele. Pentru ceaiuri și extracte apoase, ar trebui să uscați ușor petalele smulse cu grijă la aproximativ 45 de grade Celsius. Pentru utilizare ca medicament decorativ, o temperatură de uscare de 85 de grade Celsius este mai bună, deoarece florile își păstrează apoi mai bine culoarea.
Sfat
În cazuri rare, părți ale gălbenelei pot fi, de asemenea, otrăvitoare. Consumul excesiv nu numai că duce ocazional la simptome diareice, dar poate avea și un efect abortiv asupra femeilor însărcinate.
