Trandafirul de cartofi (Rosa rugosa) este cunoscut și sub numele de trandafir de măr datorită formei și mărimii fructelor sale sau ca trandafir de Kamchatka datorită originii sale. Numele de trandafir de cartofi, pe de altă parte, se referă la frunzișul care este foarte asemănător cu frunzele de cartofi. Rosa rugosa este considerată a fi foarte robustă și nepretențioasă, iar atât petalele de flori, cât și fructele pot fi folosite într-o varietate de moduri în bucătărie.
Sunt comestibile fructele și florile trandafirului de cartofi?
Trandafirul de cartofi (Rosa rugosa) este comestibil și versatil: fructele cărnoase, numite și măceșe, sunt potrivite pentru dulceață, jeleu și lichior, în timp ce petalele, care apar din belșug de la jumătatea lunii august, sunt folosite. ca aromă pentru ceai, jeleu și altele Pot fi folosite alimente.
Fructele sunt deosebit de mari și cu pulpa groasă
Spre deosebire de măceșele foarte mici și foarte dure ale trandafirului câine nativ, fructele comestibile ale trandafirului de cartofi sunt mai degrabă sferice și foarte cărnoase. În interior există numeroase semințe care pot fi îndepărtate cu o lingură înainte de procesare. Primele fructe se dezvoltă din florile foarte mari, roz sau albe, încă de la mijlocul lunii august, ceea ce înseamnă că trandafirul de cartofi este cu mult înaintea rudelor sale native în ceea ce privește dezvoltarea fructelor. Măceșele roșii pot fi făcute în jeleu sau dulceață, precum și vin de măceș sau lichior de măceș (folosind vodcă sau Doppelkorn), dar pot fi consumate și crude. Fructele conțin multă vitamina C și, prin urmare, sunt foarte sănătoase.
Dulceata de maces
Pentru a face dulceata de macese, mai intai spalati un kilogram de macese si indepartati tulpinile si florile. Nu trebuie să îndepărtați semințele, dar ar trebui să tăiați fructele în jumătate. Acum gătiți fructele în puțin suc de mere până când se înmoaie și faceți-l piure. Acum stoarceți o lămâie și gătiți piureul de măceșe împreună cu sucul de lămâie și un kilogram de zahăr conservant (raport 1:1) pentru a face o dulceață delicioasă.
Petalele pot fi folosite în multe moduri diferite
Florile trandafirului de cartof pot crește până la opt centimetri și apar pe tufiș de la începutul verii. Florile simple, dar foarte distinctive și ușor parfumate pot fi admirate nu numai vara, ci și până toamna. De asemenea, sunt comestibile și pot fi folosite, printre altele: Poate fi folosit pentru a aroma și rafina diverse feluri de mâncare și băuturi.
Jeleu de petale de trandafir
Îmoaie 125 de grame de petale de trandafir proaspăt culese în suc de mere și lasă-le la infuzat cel puțin 24 de ore. Apoi strecoară bine bulionul și gătește-l cu zeama de lămâie și zahăr conservant (raport 1:1) pentru a face un jeleu de petale de trandafir gustos.
Sfat
Împreună cu frunzele de mentă și balsam de lămâie, petalele trandafirului de cartofi fac un ceai delicios.
