Toamna și iarna sunt sezonul nucilor. După ce au fost uscate timp de aproximativ patru până la șase săptămâni, nucile pot fi consumate și, prin urmare, pot fi găsite în aproape fiecare pachet de Moș Crăciun. De asemenea, nucile pot fi folosite într-o varietate de moduri în bucătărie. Tortul nostru cu nuci Engadine are un gust minunat cu cafeaua de Advent și tineri și bătrâni vor adora nucile de casă.
Care sunt rețetele delicioase cu nuci?
Încearcă aceste rețete simple cu nuci: nuci confiate, ideale ca gustare sau cadou, și o prăjitură cu nuci Engadine, perfectă pentru cafeaua de Advent sau ocazii festive. Ambele rețete sunt ușor de preparat și au un gust delicios.
Nuci confiate
Ingrediente:
400 g zahăr
2 pachete de zahăr vanilat real
200 g miez de nucă
125 ml apăO foaie de hârtie de împachetat
Pregătire
- Se amestecă zahărul, zahărul vanilat și apa într-o tigaie.
- La foc maxim, amestecand continuu, aduceti la fierbere
- Adăugați nucile în amestecul care fierbe, reduceți focul.
- Se amestecă în continuare până când caramelul s-a așezat în jurul nucilor și a atins un ton de maro mediu.
- Toarnă nucile pe hârtie de copt și desprindeți cu două furculițe.
- Asigurați-vă că le lăsați să se răcească înainte de a le mânca, nucile sunt foarte fierbinți.
tort cu nuci Engadine
Ingrediente:
Aluat
500 g făină
300 unt rece, tăiat în bucăți
200 g zahăr
2 ouă1 praf de sare.
Umplere
400 g nuci tocate grosier
200 g zahăr
200 ml smântână2 linguri miere
Pentru periaj
1 gălbenuș de ouscorțișoară
Pregătire
- Fă o aluat de prăjitură din ingredientele de aluat și ține-l la rece.
- În acest timp, ungeți o tavă cu arc sau o tavă de tartă sau tapetați-o cu hârtie de copt.
- Tapetați fundul și părțile laterale cu puțin mai mult de jumătate din aluat.
- Întindeți aluatul rămas și tăiați fursecuri, de exemplu în formă de brad sau stea. Alternativ, puteți pune aluatul sub formă de farfurie deasupra umpluturii.
- Caramalizați zahărul într-o tigaie, adăugați nucile și deglasați cu smântână.
- Întindeți rapid amestecul pe baza pregătită și acoperiți-l imediat cu fursecurile ușor suprapuse sau cu foaia de aluat.
- Ungeți cu gălbenuș de ou și pudrați cu scorțișoară.
Coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute (test de stick).
Prăjitura se va păstra câteva săptămâni dacă este păstrată într-un loc răcoros și uscat.
Sfat
Crăparea nucilor proaspete este multă muncă. Pe de altă parte, nucile fără coajă de protecție, cu condiția să fie depozitate într-un loc răcoros și uscat, într-un recipient bine închis, vor rezista doar aproximativ patru săptămâni. Cu toate acestea, nucile pot fi congelate într-un recipient etanș și folosite ca nuci proaspete timp de până la un an.
