La scurt timp după o ploaie puternică, într-o dimineață proaspătă de vară, ar trebui să vă duceți familia la vânătoare de ciuperci. In perioada iunie-octombrie vei gasi ciuperci delicioase nu doar in paduri, ci mai ales in pajisti, pasuni si campuri. Ia cu tine un coș aerisit (nu o pungă de plastic!) și un cuțit ascuțit pentru ciuperci sau legume, apoi poți începe să cauți. Dar ai grijă: multe ciuperci arată foarte asemănătoare cu delicioasa ciupercă.
Unde puteți colecta ciuperci și ce soiuri sunt comestibile?
Puteți culege ciuperci în perioada iunie-octombrie, mai ales în pajiști, pășuni și câmpuri. Printre speciile de ciuperci comestibile se numără ciuperca de luncă (Agaricus campestris), ciuperca de pădure (Agaricus silvaticus) și ciuperca de oaie (Agaricus arvensis). Cu toate acestea, aveți grijă la posibila confuzie cu ciupercile otrăvitoare.
Poți mânca aceste tipuri de ciuperci
De la supermarket știi doar două tipuri de ciuperci - albă și maro. Cu toate acestea, acestea nu sunt două specii diferite, ci pur și simplu culori diferite ale aceluiași soi. Dar știați că există în jur de 50 de tipuri diferite de ciuperci, dintre care multe sunt comestibile? Vă prezentăm pe cele mai importante.
Ciupercă de luncă
Ciuperca de luncă (Agaricus campestris, cunoscută și sub numele de Egerling de câmp) este probabil cea mai cunoscută și o ciupercă comestibilă valoroasă. Îl poți găsi între iunie și octombrie în pajiști, pășuni și câmpuri, deși populația ciupercii cândva răspândite a scăzut brusc din cauza scăderii pășunilor de vaci și oi.
Ciupercă de pădure
Ciuperca de pădure sau hogweed de sânge (Agaricus silvaticus) poate fi întâlnită în perioada iulie-octombrie mai ales în pădurile de conifere, mai rar în pădurile de foioase. Aspectul său este foarte variabil, dar de obicei maro deschis, cu solzi fibroase de culoare maro până la maro închis. Ciuperca de pădure este foarte ușor de confundat cu bibilica otrăvitoare Egerling. Cu toate acestea, puteți recunoaște ciuperca otrăvitoare după mirosul carbolic, iar interfețele, în special pe tulpină, devin galbene.
Ciupercă de oaie
Ciuperca albă de anason sau ciuperca de oaie (Agaricus arvensis) este, de asemenea, o ciupercă comestibilă valoroasă. Îl găsești din primăvară până toamnă în păduri, pe pajiști și pășuni fertilizate, în parcuri și în locuri înierbate. Carnea ei miroase puternic a anason.
Atenție: risc de confuzie! Recunoașterea ciupercilor otrăvitoare
Din păcate, ciupercile sunt foarte ușor de confundat cu diverse ciuperci otrăvitoare, dintre care unele pot fi chiar otrăvitoare.
Carbol Egerling sau ciuperca otravitoare
Agaricus xanthodermus crește în perioada iunie-octombrie în pădurile de foioase, pe marginea pădurilor, în poieni, poieni și în parcuri. Îl puteți deosebi de rudele sale comestibile prin aceste caracteristici:
- miros neplăcut de carbolic („miros de spital”)
- acest lucru se întâmplă uneori doar la gătit
- Carna de la bază devine galben crom când este imprimată sau tăiată
Ciuperci bile
Există o serie de ciuperci foarte otrăvitoare, care la prima vedere arată în mod confuz cu ciupercile comestibile. Cu toate acestea, le puteți recunoaște după becul tipic (adesea subteran) și lamelele albe sau ușoare.
Sfat
În fiecare oraș există consultanți în ciuperci care au urmat o pregătire specială și vă pot spune exact dacă ciupercile pe care le-au cules sunt comestibile sau nu. Cu toate acestea, o infestare cu vierme sau melc nu este un semn că o ciupercă este comestibilă.
