Ciupercile reprezintă o categorie specială în regnul animal și vegetal, deoarece nu sunt clasificate ca animale, dar din cauza lipsei fotosintezei nu sunt clasificate nici ca plante, numeroasele specii diferite de ciuperci sunt grupate sub propriul lor ordin „Funga”.
Ce tipuri de ciuperci puteți găsi în natură?
Ciupercile sunt clasificate în propria lor ordine „Funga” și sunt împărțite în ciuperci comestibile, cum ar fi ciupercile porcini, ciupercile de nas și cântarele și ciupercile otrăvitoare, cum ar fi agaric-mușcă, ciuperca panteră sau ciuperci de calotă. Aveți grijă când colectați pentru a nu confunda ciupercile otrăvitoare.
Ciuperci și pericolul pe care îl reprezintă pentru cei neinformați
Ciupercile sunt adesea priveliști surprinzător de colorate în păduri și pajiști, în special vara și toamna. Timp de multe secole, acestea au reprezentat o completare regională și sezonieră la dieta în multe zone. Deoarece printre ciuperci există multe specii otrăvitoare, dintre care unele sunt extrem de asemănătoare cu ciupercile comestibile, se recomandă prudență la colectarea ciupercilor, în special pentru începători.
Semne de avertizare despre ciuperci
În principiu, ciupercile ar trebui să fie consumate numai dacă au fost stabilite în mod clar potrivite pentru consum de către un expert sau pe baza unui carnet de identificare. Următoarele semne de avertizare indică adesea un potențial pericol atunci când vine vorba de ciuperci:
- colorare izbitoare în tonuri de roșu, verde și galben
- miros înțepător
- În special ciupercile lamelare sunt adesea otrăvitoare
Chiar și ciupercile potrivite pentru consum pot fi otrăvitoare când sunt crude. Cu toate acestea, dimpotrivă, otrava din ciupercile necomestibile nu este descompusă prin gătit.
Cele mai periculoase ciuperci din păduri și pajiști
Agaric-muscă (Amanita muscaria) și ciuperca panteră (Amanita pantheria) sunt relativ repede identificate ca ciuperci otrăvitoare datorită colorării lor izbitoare. Pe de altă parte, ciupercile otrăvitoare sunt mai periculoase și pot fi confundate cu ciupercile comestibile tipice datorită aspectului lor. În timp ce calota de moarte albă, cu vârf ascuțit (Amanita virosa) și calota de moarte albă, cu capac plat (Amanita verna) sunt adesea confundate cu ciuperca de luncă, calota verde de moarte (Amanita phalloides) arată adesea periculos de asemănătoare cu pădurea maro. ciupercă.
Ciuperci comestibile comune în Europa Centrală
Dintre ciupercile comestibile, ciupercile porcini cu pulpa lor ferma și ciupercile sunt reprezentanți importanți în Europa Centrală. În anii deosebit de productivi, ciupercile porcini pot fi, de asemenea, uscate și, dacă este necesar, transformate în făină de ciuperci porcini. Chanterele pot fi culese și vara și toamna și folosite ca rafinament pentru multe feluri de mâncare.
Sfaturi și trucuri
Culegătorii de ciuperci fără experiență nu pot evita pericolul ciupercilor otrăvitoare doar cumpărându-le din piață sau supermarket. Seturile complete pentru cultivarea ciupercilor de la comercianții cu amănuntul specializați conțin sporii ciupercilor comestibile pe un substrat adecvat, care apoi pot fi cultivate independent.
