Agaric-mușcă, ciupercile chanterelle și porcini sunt familiare aproape tuturor. Dar unde se ascund ei exact și cum poți fi sigur că nu prinzi accidental o ciupercă otrăvitoare?
Cum să colectezi ciupercile comestibile corect și în siguranță?
Cunoașterea exactă este esențială atunci când se colectează ciuperci comestibile. Utilizați o listă de verificare pentru a face identificarea, verificați locul de creștere, forma, suprafața și partea inferioară a pălăriei, precum și carnea și mirosul. Colectați doar pentru uzul dvs. și dacă nu sunteți sigur, consultați un consilier pentru ciuperci.
Reguli de bază pentru colectare
Colectarea corectă este foarte importantă deoarece greșelile pot fi foarte dăunătoare pădurii și populației de ciuperci. Din acest motiv, la drumeția cu ciuperci se aplică următoarele reguli de bază:
- Ciupercile mici, vechi și necunoscute rămân în picioare.
- Nici ciupercile otrăvitoare clare nu trebuie distruse.
- Sunt o parte importantă a metabolismului pădurii.
- În general, ar trebui să colectați doar pentru uz propriu.
- Pentru identificarea exactă sunt necesare exemplare întregi.
- De aceea nu tăiați ciupercile de la bază, ci răsuciți-le cu grijă.
- Închideți deschiderea rezultată cu mâinile.
- Acest lucru previne uscarea miceliului.
- Ia cu tine doar unul sau două exemplare necunoscute sau dubioase.
- Păstrați-le separate de celel alte copii.
De asemenea, ar trebui să rețineți că ciupercile nu durează mult și, prin urmare, trebuie procesate în aceeași zi, dacă este posibil.
Echipament
Cel mai bine este să folosiți un coș care nu este prea în alt atunci când colectați ciuperci. De exemplu, un coș de răchită împletit este ideal, dar sunt foarte potrivite și coșurile cu chipsuri, pe care de multe ori le primești gratuit atunci când cumperi căpșuni. Pungile, pungile sau plasele de plastic, pe de altă parte, sunt nepotrivite, deoarece ciupercile sunt presate prea tare și, prin urmare, devin moale. De asemenea, ar trebui să luați cu dvs. un cuțit (de preferință un cuțit pentru ciuperci cu o perie mică la capătul mânerului). Aveți nevoie de acest lucru pentru tăiere și pentru curățarea prealabilă a reziduurilor forestiere și a viermilor.
Identificați ciupercile în siguranță
Multe specii de ciuperci arată foarte asemănător, iar caracteristicile lor enumerate în cărțile de ciuperci par destul de confuze pentru colecționarii neexperimentați. Lista de verificare vă va ușura identificarea și ar trebui să vă amintiți, de asemenea, caracteristicile de identificare tipice ale celor mai comune zece ciuperci comestibile și ale omologilor lor. Dacă nu sunteți sigur că identificați o ciupercă, nu o mâncați. Dacă aveți îndoieli, arătați întotdeauna descoperirea dvs. unui consultant certificat în ciuperci.
Lista de verificare
- Unde crește ciuperca, ce copaci sunt în imediata ei vecinătate?
- Cuuperca crește singură, în grupuri sau în sfere?
- Are ciuperca tulpină și capac sau o formă complet diferită?
- Ciuperca are tuburi, lamele sau creste pe partea inferioară a pălăriii?
- Ce culoare sunt acestea?
- Tija are un inel?
- Tija are plasă și dacă da, ce culoare are?
- Carnea își schimbă culoarea când este atinsă sau tăiată?
- Ce miroase ciuperca?
Deoarece multe ciuperci sunt crude otrăvitoare, nu ar trebui să le încercați niciodată pentru a le identifica. Excepție: doriți să distingeți hribiul comestibil de hribii necomestibile.
Identificarea ciupercilor otrăvitoare
Există multe ciuperci otrăvitoare mortale care par destul de discrete. Printre acestea se numără, de exemplu, botul otrăvitor, care arată foarte asemănător cu buretele stick. Capetele aspre și ciuperca verde de moarte sunt, de asemenea, dure: simptomele apar adesea doar câteva zile sau chiar săptămâni mai târziu după masă. Salvarea tratamentului nu mai este posibilă. Alte specii, cum ar fi boletusul lui Satan, provoacă de obicei imediat probleme digestive severe, cu dureri abdominale și diaree.
Sfat
Aceste caracteristici nu indică comestibilitatea unui tip de ciupercă: Chiar și ciupercile otrăvitoare își schimbă culoarea / nu își schimbă culoarea, sunt mâncate de melci sau au un gust blând când sunt crude la un test de gust.
