Ardeii adaugă un picant intens la o mare varietate de preparate. Sunt foarte aromate - și ar trebui să rămână așa chiar și atunci când sunt conservate pentru o lungă perioadă de timp. Dacă ți-au rămas prea mulți pepperoni de folosit în următoarele zile, cel mai bine este să-i congelați. Vă prezentăm opțiunile, toate fiind foarte simple.
Cum se păstrează ardeiul iute?
Pentru a păstra ardeiul iute, îi puteți congela întregi, feliați sau în piure. Ardeii congelați își păstrează căldura și aroma până la un an, în timp ce metodele alternative de conservare, cum ar fi murarea sau uscarea, pot afecta gustul.
Cum să înghețe pepperoni
Există trei moduri de a îngheța pepperoni:
- ca un întreg
- sliced
- ca piure
Congelați pepperoni întreg
- Spălați bine ardeii.
- Uscați păstăile cu grijă. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să folosești prosoape de bucătărie pentru a tampona pur și simplu ardeii până când sunt complet uscati.
- Puneți pepperonii întregi în pungi sau recipiente pentru congelator. Este indicat să folosiți pungi mici în care puteți pune maxim două păstăi pentru a le oferi suficient spațiu. Îndepărtați aerul din pungi folosind un aparat de etanșare cu vid sau gura.
- Închide ermetic recipientele pe care le folosești. Cum să preveniți arderea congelatorului.
- Puneți ardeiul ambalat la congelator.
Congelați pepperoni felii
Cu această variantă, practic procedați în același mod ca metoda 1. Există totuși o diferență: înainte de a pune păstăile într-o cutie de congelator, tăiați-le felii cu un cuțit de bucătărie.
Congelați pepperoni ca piure
Dacă mai târziu doriți să folosiți ardeii congelați pentru a face supe exotice, picante sau dulceață specială, vă sfătuim să faceți piureul înainte de congelare. Încă o dată, urmați instrucțiunile de bază ale Metodei noastre 1 când vine vorba de spălare și uscare. Următorii pași dintr-o privire:
- Tăiați ardeii spălați și uscați în bucăți cât mai mici posibil.
- Puneți bucățile într-o oală și încălzește-le puțin. Acest lucru le face moi. Aveți grijă să nu supuneți ardeii la căldură prea mare pentru a nu distruge substanțele bune.
- Opriți aragazul și scoateți oala de pe foc pentru a face piure bucățile de ardei ardei. În mod ideal, ar trebui să utilizați un blender de mână puternic pentru aceasta.
- Lăsați piureul de ardei ardei să se răcească.
- Toarnă piureul într-un recipient care este potrivit pentru congelator – de preferință unul de sticlă.
Notă: Indiferent de varianta pe care o alegeți, ardeiul se va păstra un an bun la congelator. În acest timp, ei nu-și pierd nimic din picantenia - asta înseamnă că rămân minunat de aromate și au încă ceea ce este necesar pentru a condimenta mâncărurile tale.
De ce congelarea este tehnica ideală de conservare
Deși pepperonii congelați nu mai au consistența crocantă după dezghețare, gustul intens rămâne aproape complet intact - este încă prezent luni mai târziu. Cu tehnici alternative de conservare precum murarea sau uscarea, suculenta pulpei se pierde, ceea ce se reflectă și în aromă. Din acest motiv - și pentru că congelarea este soluția cea mai puțin costisitoare - ar trebui să vă păstrați pepperonii congelați.
