Gutuile sunt strâns legate de mere și pere și, prin urmare, au multe asemănări cu aceste fructe. Cu toate acestea, gutuile nu pot fi mâncate ca rudele lor, deoarece sunt pur și simplu prea tari și nici gustul lor nu este foarte bun. Cu toate acestea, sucul de gutui are gust bun, așa că merită să faci suc din gutui.
Cum se răcește sucul de gutui?
Puteți răci sucul de gutui făcând un piure din fructe tocate mărunt, congelate și dezghețate. Bucățile moi de fructe sunt presate într-o presă de fructe și produc un suc de gutui limpede, răcoritor, care poate fi băut pur sau amestecat.
Scorarea rece din gutui
Gutuile se sucesc de obicei prin fierbere sau abur. Cu această procedură, fructele devin moi și pot fi presate. Sucul fierbinte poate fi umplut în sticle sterile și păstrat pentru o perioadă mai lungă de timp. Este posibilă și stoarcerea la rece, dar este puțin mai complicată.
Producere de piure pentru stoarcere la rece
Pentru a obține cât mai mult suc cu ajutorul procesului de presare la rece, trebuie să faceți un fel de piure din fructe.
- Tăiați gutuile în bucăți cât mai mici.
- Congelați bucățile de fructe în recipiente adecvate.
- Decongelați după o săptămână.
- Zdrobiți bucățile acum moi de fructe în robotul de bucătărie.
În loc să faci piure prin congelare, poți și mărunți fin gutuile. Cu toate acestea, aveți nevoie de o mașină de tocat foarte puternică pentru aceasta. Puteți apăsa fragmentele rezultate în același mod ca și piureul.
Exprimarea piureului în presa de fructe
Presa de fructe este un recipient în formă de butoi, din lemn sau metal. Tapetați recipientul cu o cârpă fină de bumbac și adăugați piureul. Închideți recipientul și rotiți axul. Acest ax presă acum discuri din lemn sau metal pe piure și îl presează afară. Sucul curge prin orificiul prevăzut și printr-o sită. Sita filtrează toate componentele solide. Rezultatul este un suc limpede de gutui.
Sucul răcoritor are un gust ușor acidulat și poate fi băut pur sau amestecat cu alte sucuri.
Dacă doriți să îmbuteliați și să păstrați sucul, trebuie să fierbeți sucul și să-l turnați fierbinte în sticle sterile. Dacă se produc cantități mari de gutui, ar trebui să încercați să strângeți recolta într-un cramă let. Aceste companii, care se găsesc în mare parte în zonele cu fructe, au prese mari care îți stoarce sucul de gutui fără efort.
