La sfârșitul primăverii, cireșele se coc de obicei dintr-o dată, așa că nu toate pot fi mâncate. Dacă vrei să te bucuri de cireșe mai târziu în cursul anului, cel mai bun lucru de făcut este să iei un ibric și să iei câteva borcane cu cireșe.
Cum se păstrează și se conservă cireșele?
Conservarea cireșelor se realizează prin spălarea, sâmburele și umplerea fructelor în borcane sterilizate, adăugarea de sirop de zahăr, sigilarea borcanelor și apoi fierberea lor în ibric sau cuptor. Aceasta înseamnă că cireșele vor rezista câteva luni și pot fi folosite într-o varietate de moduri.
Pregătiți corect cireșe
În primul rând, sterilizați borcanele de zidărie, capacele și benzile de cauciuc în apă clocotită sau la 100 de grade la cuptor. În timp ce borcanele se scurg pe un prosop curat, pregătiți cireșele.
- Spălați cireșele sub jet de apă rece.
- Creesele se sâmburează cu un sâmbure de cireșe și se scot tulpinile rămase. Cireșele care au deja pete putrede sau crăpături sunt sortate.
- Cel mai bine este să pui cireșele direct în paharele spălate. În acest fel, nu se pierde sucul.
- Umpleți paharele până la (aproximativ 2 cm) sub margine.
- În funcție de gustul dvs., puteți adăuga condimente precum o păstăi de vanilie, un baton de scorțișoară sau niște anason stelat.
- Acum fă siropul de zahăr.
- Pentru a face acest lucru, luați aproximativ 400 - 500 g de zahăr pe litru și fierbeți totul.
- Toarnă soluția fierbinte de zahăr peste cireșe, astfel încât toate fructele să fie acoperite.
- Acum borcanele sunt închise cu capace cu șuruburi sau capace de sticlă și un inel de cauciuc și clemă de gătit.
Creșe trezite
Odată ce borcanele sunt umplute, le puteți găti fie în conserva automată, fie în cuptor.
Fierbator de trezire
Puneți borcanele în conserve, dar lăsați puțin spațiu între borcane. Dacă se ating, căldura le poate face să se spargă. Umpleți cu apă până când borcanele sunt scufundate pe două treimi. Închideți fierbătorul și gătiți cireșele la 90 de grade timp de jumătate de oră. Lăsați paharele să se răcească ușor în ceainic, apoi scoateți-le și lăsați-le să se răcească complet sub un prosop. Când sunt conservate în acest fel, cireșele pot fi păstrate câteva luni.
La cuptor
Conservarea în cuptor este la fel de ușoară ca și în mașina automată de conserve. Preîncălziți cuptorul la 150 de grade. Puneți paharele în tava de picurare și umpleți cu aproximativ 2 cm de apă. Puneți tava cu paharele la cuptor și reduceți căldura la 100 de grade. Fierbeți cireșele timp de o jumătate de oră. Și aici lăsați paharele să se răcească la cuptor pentru un timp și apoi acoperiți-le cu un șervețel când s-au răcit complet pe blat.
Folosește cireșe conservate
Folosește-ți cireșele ca topping pentru tort, ca compot sau folosește-le pentru a face jeleu de cireșe pentru vafe proaspete. Creșele au un gust delicios și în iaurt. Încearcă-le și ca garnitură cu un fel de mâncare de vânat.
