La recolta poți cumpăra prune ieftin și poți face aprovizionare cu compot pentru iarnă. Grădinarii amatori își păstrează de obicei recolta de prune care nu este consumată imediat, deoarece prunele coapte nu durează foarte mult.
Cum poți conserva compotul de prune?
Pentru a face compot de prune, sterilizați borcanele de zidărie, spălați și sâmburele prunele, stratificați-le în borcan, gătiți un sirop de zahăr și apă sau vin roșu, turnați acesta peste prune, închideți borcanele și treziți compotul la 75- 90 de grade timp de 60 de minute la cuptor sau conservator automat.
Prune sau damson?
Cele două tipuri de fructe sunt similare, dar nu identice. Prunele sunt rotunde și suculente, prunele sunt mai alungite și puțin mai ferme. De aceea, prunele se potrivesc mai bine ca topping de prăjitură pentru că nu pierd atât de mult suc la coacere. La conservare, diferențele dintre cele două fructe sunt nesemnificative. Prunele și damele sunt conservate în același mod.
Gătitul prune
Dacă vrei să păstrezi prunele, ar trebui să culegi fructele proaspete sau să le cumperi.
- Sterilizați borcanele de zidar, inclusiv capacele și benzile de cauciuc, în apă clocotită sau toate părțile din sticlă timp de 10 minute la cuptor la 100 de grade.
- Spălați bine prunele.
- Tăiați fructele la jumătate și îndepărtați miezul.
- Acordați atenție putregaiului și punctelor de presiune. Aceste fructe vor fi eliminate.
- Pune jumătățile de prune în pahar, cu pielea în sus. Lăsați aproximativ 2 cm liberi în jurul marginii paharului.
- Gătiți un sirop de zahăr și apă pentru a umple paharele. Pentru un kilogram de prune este suficient 1 litru de apă și 1 kilogram de zahăr.
- Dacă vrei ceva special, poți înlocui apa cu vin roșu.
- Adăugați condimente, cum ar fi un baton de scorțișoară, la infuzie.
- Se fierbe totul si se toarna supa peste prune pana sunt acoperite.
- Sigilați borcanele.
Conserve în mașina de conservare
Nu așezați borcanele prea aproape în mașina de conservare și umpleți până la jumătate din borcane cu apă. Treziți prunele la 90 de grade timp de 60 de minute. Lăsați paharele să se odihnească în ibric pentru un timp și apoi puneți-le acoperite pe blat. Aici mâncarea trebuie să se răcească netulburată timp de 24 de ore.
Trezirea în cuptor
Cuptorul este preîncălzit la 100 de grade. Puneți paharele în tava de picurare și adăugați aproximativ 2 cm de apă. Se fierb apoi prunele la 75 de grade timp de 60 de minute. Si aici borcanele se racesc la cuptor si apoi se odihnesc, acoperite, pe blat.
