Merele sunt cel mai popular fruct din Germania. Cu numeroasele lor vitamine, sunt extrem de sănătoase și pot fi, de asemenea, folosite într-o varietate de moduri. Ele pot fi consumate crude ca gustare, gătite, puse cu lingura într-un piure sau folosite pentru a rafina diverse feluri de mâncare.
Cum se păstrează compotul de mere?
Pentru a face compot de mere, aveți nevoie de borcane de conservare sterilizate, compot de mere și un ceas cu alarmă automat sau o oală adecvată. Umpleți compotul în borcane, închideți-le și puneți-le în ceasul cu alarmă sau oala de gătit pe baie de apă la 90 de grade timp de 30 de minute.
Mărul potrivit pentru compot de mere
Mărul aparține familiei fructelor de sărbă și se coace de obicei în lunile septembrie până în octombrie. Există aproximativ 20.000 de tipuri de mere în Germania, dintre care nu toate sunt potrivite pentru a face compot de mere. Potrivite pentru conservare includ
- mărul limpede, un măr relativ acru care se coace în iunie,
- the Boskoop, un măr acru-acru cu proprietăți bune de gătit
- the Braeburn, un măr ușor dulce, dar răcoritor
- Elstar, un măr ușor acru, dar picant
- Jonagoldul, cu o aromă dulce-acrișoară
In functie de dulceata marului folosit si bineinteles de gustul personal, piureul finit poate fi indulcit cu zahar sau miere. Dacă folosiți mere foarte coapte sau fructe căzute, îndulcirea nu este de obicei necesară.
Pregătiți corect compot de mere
În funcție de cât de mult compot de mere doriți să faceți, veți avea nevoie de aproximativ un măr și jumătate de persoană pentru un bol de compot de adăugat la ras sau clătite. Dacă doriți să păstrați compotul ca provizie de iarnă, calculați aproximativ 1 kg de mere pentru două borcane de conservare de 750 ml.
- Spălați merele și îndepărtați orice vânătăi.
- Acum curățați merele și îndepărtați miezul. Asigurați-vă că miezul casei este complet decupat.
- Tăiați merele în bucăți mai mici și puneți-le într-o cratiță mare.
- Adăugați aproximativ o cană de apă pe kilogram de mere, astfel încât merele să nu stea în oală.
- În funcție de gustul dvs., puteți adăuga un baton de scorțișoară sau o păstaie de vanilie.
- Gătiți merele la foc mediu până se înmoaie.
- Acum scoateți păstaia de vanilie sau batonul de scorțișoară.
- Pureați compotul cu un blender de mână și apoi strecurați-l printr-o sită. Compotul este deosebit de bun.
- Dacă preferați un compot de mere gros, pur și simplu zdrobiți merele fierte cu un piure de cartofi.
Trezește-te compot de mere
Dacă ai preparat o cantitate mare de compot de mere, poți păstra cu ușurință piureul care nu se consumă imediat în borcane de conservare. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de borcane speciale de conservare, fie cu blaturi cu șurub, fie cu etanșare din cauciuc. Înainte de a folosi borcanele, acestea trebuie clătite și sterilizate pentru ca ulterior să nu se formeze mucegai pe piureul fiert. Faceți borcanele fără germeni, punându-le în apă clocotită cu capacul pus timp de 10 minute. Se toarnă apa și se usucă recipientele de sticlă cu o cârpă curată. Umpleți apoi compotul de mere finit, închideți borcanele și puneți-le în ceasul cu alarmă la 90 de grade timp de o jumătate de oră sau într-o oală potrivită cu apă.
