În timpul recoltării se pot cules în fiecare an coșuri cu prune delicioase. Orice lucru care nu poate fi consumat imediat ca masă de fructe sau transformat într-un datschi de prune poate fi fiert cu ușurință și depozitat ca provizie de iarnă.
Cum se păstrează prunele?
Pentru a conserva prunele, ai nevoie de fructe ferme, coapte. Spălați prunele și curățați de sâmburi, sterilizați borcanele de conservare și faceți un bulion de zahăr. Turnați fructele în borcane, adăugați condimente, turnați bulionul peste ele și treziți imediat borcanele.
Wonking prune
Dacă doriți să păstrați o rezervă de prune, asigurați-vă că cumpărați fructele care sunt tari, dar coapte.
- Spălați prunele într-o baie de apă rece.
- Tăiați fructele în jumătate cu un cuțit ascuțit și scoateți miezul.
- Asigură-te că nu există pete putrede sau viermi.
- Pregătește-ți borcanele de zidar. Indiferent de borcanele pe care le folosiți, cu capac rotund sau cu capac de sticlă, borcanele pentru conserve sunt întotdeauna sterilizate. Fierbe borcanele sau pune-le la cuptor la 100 de grade timp de zece minute.
- Gătiți un bulion de zahăr pentru a păstra prunele. Pentru 1 kg de fructe ai nevoie de aproximativ 250 g de zahar. Dacă prunele sunt foarte dulci, folosiți mai puțin zahăr.
- Fierbeți zahărul și o cantitate adecvată de apă până când zahărul s-a dizolvat.
- Puneți prunele tăiate la jumătate în pahare. Dacă doriți, puteți adăuga condimente precum un baton de scorțișoară, o bucată de boabe de vanilie sau un cuișoare.
- Acum turnați bulionul fierbinte peste prune. Până la marginea paharului ar trebui să existe încă aproximativ 1 cm de spațiu, iar fructele trebuie acoperite complet cu soluția de zahăr.
- Curățați marginea paharului, închideți paharele și treziți-i imediat.
În mașina de conservare
Aici turnați apă până la jumătate din pahare, închideți ibricul și încălziți-l la 90 de grade. Treziți borcanele timp de 30 de minute. Lăsați-le să se răcească puțin în ibric și apoi puneți-le, acoperite, pe blat să se răcească complet.
La cuptor
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți paharele în tava pentru picurare. Se toarnă 2 cm de apă. Pune tava la cuptor. De îndată ce lichidul din borcane începe să clocotească, opriți cuptorul și lăsați borcanele în cuptor pentru o jumătate de oră. Deschideți puțin ușa cuptorului, astfel încât mâncarea să se răcească ușor. Scoateți paharele și lăsați-le să se răcească complet pe blat.
