Roscov este numele fructului roşcovului. Chiar dacă păstaia lungă, maro, cu coaja ei asemănătoare cu pielea, nu pare deosebit de apetisantă la prima vedere, a fost cândva considerată un dulce în țările sale de origine, Asia, Insulele Arabe și țările din Marea Mediterană. Dacă nu cunoașteți încă fructul roșcovei, puteți obține o „pregustare” aici.
La ce se folosește fructul de roșcove?
Fructul roșcovei, cunoscut și sub numele de roșcov, este o leguminoasă dulce care este folosită, printre altele, în alimente ca înlocuitor de cacao și în medicină pentru a scădea nivelul lipidelor din sânge. Conține vitaminele A și B, fier, proteine, calciu și fibre.
Caracteristici
- Tip: Leguminoase
- Sinonim: carube
- Formă: păstaie aplatizată, curbată sau dreaptă, margine bombată
- Lungime: 10-30 cm
- Latime: 1,5-3,5cm
- Grosime: 1 cm
- Culoare: violet-maro strălucitor
- Consistență: piele
- Maturitate: după un an
- stă adesea atârnat de copac luni de zile
- conține 10 până la 15 semințe individuale
Harvest
Fructul roşcovului se culege în septembrie. În acest moment, fructele nu sunt încă pe deplin coapte. Cu toate acestea, recoltarea timpurie este necesară deoarece fructele coapte care cad pe pământ absorb multă umiditate. Acest lucru duce la putrezirea rapidă a pulpei fructelor. Deoarece fructele cad de fapt din copac doar când sunt coapte, muncitorii își lovesc trunchiul cu bețișoare lungi.
Utilizare
Inițial, pulpa carubei este încă foarte moale și are un gust intens dulce. Dar dupa putin timp dimensiunile se intaresc si pot fi depozitate foarte bine. În cele din urmă, fructele apar în magazine atât în formă proaspătă, cât și în formă uscată.
În medicină
- Pentru a scădea nivelul lipidelor din sânge
- Ca hrană dietetică
Ca hrană
Carobul este procesat în
- Suc
- Sirop
- Băuturi alcoolice
- Kaftan miere
- Pudra pentru suplimente alimentare
- Inlocuitor de cacao (asemănător ca gust, dar fără cofeină și cu conținut scăzut de grăsimi)
Datorită dulceață, fructul roșcovului este un adaos popular la muesli. De asemenea, înlocuiește pudra de cacao într-o formă similară la copt. Mulți oameni aleg pudra, mai ales datorită conținutului scăzut de grăsimi. Recent, sunt disponibile chiar și tartine alternative de ciocolată din roșcove. Carobul oferă, de asemenea, numeroase vitamine și nutrienți, cum ar fi
- Vitamina A
- Vitamina B
- Fier
- Proteine
- Calciu
- Și fibre
