Foarte puțini oameni le cunosc și ar ști ce să facă cu ele. Ei treceau chiar pe lângă exemplarele coapte în timpul recoltării, la sfârșitul toamnei. Tot ce ar trebui să știi despre fructele de mâl
Ce sunt neplinele și cum se folosesc?
Loquatele sunt fructe mici, sferice, care sunt gata de recoltat toamna târziu după primele înghețuri. Au o coajă de culoare maro, de feltrie și au gust dulce și acru, acrișor și cu nuci. Nespul sunt bogate în vitamine, minerale și oligoelemente și pot fi folosite crude sau prelucrate în dulceață, piure, piure, compot, suc și vin.
Cum arată acest fruct?
Medlarii erau odinioară mult mai cunoscuți decât sunt astăzi. Sunt excepțional de diferite față de majoritatea fructelor cunoscute în această țară. Sunt cunoscute și sub numele de mere de sâmbure deoarece sunt extrem de tari și necomestibile atunci când sunt expuse la îngheț.
Amintesc vag de gutui sau pere, dar de obicei sunt mult mai mici. În timp ce mâlul original crește între 2 și 4 cm înălțime, soiurile cultivate cresc până la 7 cm înălțime. Sunt sferice și turtite, de culoare maro când sunt coapte și au o coajă de pâslă. O caracteristică izbitoare sunt sepalele florilor, care se păstrează încă pe fructe.
Când sunt coapte?
Medlars pot fi recoltate după primele înghețuri din toamnă. Perioada ideală de recoltare este între începutul lunii noiembrie și începutul lunii decembrie. Dacă cresc în zone fără îngheț, se pot coace în cutii de fructe pe paie după recoltare, de exemplu.
Inghetul sau coacerea face ca fructele sa devina moi si taninurile pe care le contin sa se evapore. În prealabil, nu sunt foarte gustoase și sunt astringente datorită cantității mari de taninuri, care se observă în gură ca o senzație de contractare neplăcută.
Când sunt coapte, neplicile sunt:
- doughy-soft
- mucegai
- dulce-acrișor, acrișor și nuci la gust
La ce pot fi folosite?
Fructele coapte pot fi folosite pentru înmulțirea plantei. Pentru a face acest lucru, semințele conținute în pulpa asemănătoare aluatului sunt eliberate și curățate. Ele pot fi plantate primăvara. Cu toate acestea, această metodă de propagare este considerată extrem de lungă
Măncile nu sunt otrăvitoare și, prin urmare, sunt comestibile atât crude, cât și gătite. Pot fi consumate crude direct din tufiș sauArborele poate fi cules și consumat. Sunt potrivite pentru prelucrare în dulceață, piure, piure, compot, suc și vin. Ele pot fi combinate bine cu fructe largi de toamnă, cum ar fi mere, măceșe și sloes.
Pe lângă bunul gust, neplinele impresionează prin valoarea lor pentru sănătate. Conțin multe vitamine, minerale și oligoelemente și sunt un fruct valoros în sezonul de toamnă, când răcelile sunt frecvente. Luate intern, ele favorizează digestia, au efect antiinflamator și încetinesc procesele de calcificare (utile, de exemplu, în arterioscleroză)
Sfaturi și trucuri
Medlars nu pot fi depozitate mult timp când sunt moi. Păstrați-le la frigider și consumați-le în cinci zile.
