Puteți cumpăra cartofi proaspeți pe tot parcursul anului: din noiembrie până în mai puteți cumpăra stoc local. Cartofii noi importați, foarte fragezi, sunt disponibili încă din luna martie, iar produsele cultivate în aer liber de pe pământul nostru cel târziu în iunie. De aceea este greu să ne imaginăm meniul fără delicioșii tuberculi, mai ales că sunt incredibil de versatili în bucătărie.
Care rețete de cartofi sunt ușor de preparat?
Ca retete simple si delicioase de cartofi, va recomandam sandviciurile de cartofi cu Gouda si salam precum si cartofi fan cu dip de iaurt vegan. Ambele feluri de mâncare folosesc ingrediente și pași simpli de preparare și sunt foarte personalizabile.
Sandviș cu cartofi
Acest preparat rapid se potrivește de minune cu o salată crocantă. Este o modalitate grozavă de a folosi resturile dacă vă rămân cartofi dintr-un fel de mâncare cu o zi înainte.
Ingrediente pentru 3 sandvișuri
- 3 cartofi curățați și fierți
- 50 g pesmet
- 30 g parmezan ras fin
- 2 ouă și un gălbenuș
- 6 felii de Gouda medieval
- 6 felii de salam picant
- unt clarificat
Pregătire
- Tăiați cartofii la jumătate pe lungime.
- Configurați procesul de pane: amestecați pesmetul cu parmezanul într-un castron și bateți ouăle într-un alt castron.
- Trageți mai întâi feliile de cartofi prin ouă și apoi prin amestecul de parmezan-pesmet.
- Prăjiți feliile de cartofi pane în unt clarificat pe ambele părți până devin crocante.
- Acoperiți fiecare sandviș cu o felie de cartofi cu Gouda și salam.
- Pune o felie de cartofi deasupra.
- Pune sandvișurile într-o tavă de copt și coace la cuptor la 180 de grade pentru 15 minute.
Cartofi evantai cu dip de iaurt vegan
Acești cartofi feliați nu sunt doar drăguți la vedere, ci au și un gust incredibil de bun. Crocanți ca cartofii prăjiți, aduci foarte puține calorii în farfurie.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 kg cartofi cerati
- 2 lingurițe sare
- Ulei de măsline
Dip:
- 400 ml iaurt din lapte de soia sau de cocos
- 4 căței de usturoi
- 2 vârfuri de sare
- 2 vârfuri de piper
- Puțin chili măcinat sau ierburi proaspete după gust
Pregătire:
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade ventilator.
- Cureți cartofii.
- Pentru a tăia evantaiul, introduceți o frigărui de shish kebab în partea inferioară a cartofului și tăiați tuberculul uniform cu un cuțit ascuțit. Acest lucru împiedică tăierea completă a cartofului.
- Puneți pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, stropiți cu ulei de măsline, sare și piper.
- Prăjiți în cuptorul preîncălzit timp de 40 de minute până când cartofii sunt copți. Feliile ar trebui să se despartă ușor și să fie maro auriu.
- Intre timp amestecam iaurtul cu usturoiul trecut prin presa si condimentele.
Sfat
Asigurați-vă că tăiați orice pete verzi de pe cartofi, deoarece conțin o mulțime de neurotoxina nesănătoasă solanină. Conținutul crește cu cartofii care au fost păstrați mult timp. Dacă vrei să mănânci coaja, ar trebui să folosești cei mai proaspeți tuberculi posibil.
