Dacă ai cules sau cumpărat un mosc sau maxi dovleac, trebuie să procesezi legumele tăiate de toamnă în scurt timp. Cu toate acestea, cantitatea de pulpă este adesea atât de mare încât unele porțiuni trebuie păstrate permanent. În acest articol veți găsi diverse opțiuni și vă vom explica, de asemenea, cum dovleacul de Halloween sculptat rămâne frumos pentru o lungă perioadă de timp.
Cum se păstrează dovleacul?
Conservarea dovleacului se poate realiza pastrandu-l corespunzator intr-un loc racoros, intunecat, congeland pulpa de dovleac cruda sau fiarta, conservandu-l sub forma de preparate dulci-acrisoare, dulceata sau chutney si prepararea ketchup-ului de dovleac. Asta înseamnă că legumele de toamnă rezistă mult și sunt gustoase.
Păstrează corect dovleacul
Soiuri de dovleac ca:
- Hokkaido
- Butternut,
- Spaghetti squash,
- dovleac de nucsoara
Îl poți folosi până la opt luni, cu condiția ca coaja să fie intactă și dovleacul să nu aibă vânătăi. De asemenea, tulpina trebuie să rămână atașată de legumă, altfel putrezirea și bacteriile de mucegai ar putea pătrunde.
Depozitați legumele de toamnă într-un subsol răcoros, uscat și întunecat. Este ideal să puneți dovlecii în plase de cartofi uzați și să îi agățați.
Înghețați carnea de dovleac
Puteți îngheța legumele de toamnă crude sau făcute în piure:
- Congelați pulpa crudă de dovleac: Tăiați pulpa crudă în cuburi și umpleți-o în pungi de congelare. Ar trebui să evitați albirea, deoarece aceasta face pulpa legumelor de toamnă foarte moale.
- Dovleac fiert congelat: Piureul de dovleac poate fi folosit ca bază de supă, de exemplu. Se fierbe la abur pulpa de dovleac pregătită timp de 20 de minute până se înmoaie. Puneți-l într-un bol și tocați-l cu blenderul de mână. Se toarnă într-un recipient și se îngheață.
Conserva dovleacul prin fierbere
Conservarea este o metodă dovedită de conservare a fructelor și legumelor. În mod tradițional, legumele de toamnă se păstrează în murături dulci-acrișoare. O alternativă delicioasă este dulceața de dovleac sau chutney-ul de dovleac. De asemenea, puteți păstra piureul de dovleac, astfel încât să aveți întotdeauna la îndemână baza pentru supe delicioase.
Face ketchup cu dovleac
Copiilor le place în special gustul acestui ketchup.
Ingrediente:
- 1, 5 kg carne de dovleac
- 150 ml oțet alb
- 2 linguri suc de lamaie
- 300 g zahăr
- 1 linguriță pudră de curry ușoară
- Sare și piper cayenne după gust
Pregătire
- Cureți dovleacul, răzuiește semințele și cubulețe.
- Se fierbe în apă cu sare timp de aproximativ 20 de minute până când se înmoaie.
- Scurgeți apa de gătit și pasați pulpa de dovleac.
- Adăugați toate celel alte ingrediente și fierbeți, amestecând, până când amestecul ajunge la o consistență cremoasă de ketchup.
- Gustă din nou, lasă-l să clocotească o dată și toarnă imediat în borcane sau sticle sterilizate anterior sterilizate cu capac balansoar.
- Sigilați, lăsați să se răcească și depozitați într-un loc răcoros și întunecat.
Ketchup-ul cu dovleac durează aproximativ un an.
Sfat
Dovlecii sculptați vor rămâne frumoși mai mult timp dacă îi spălați mai întâi cu apă cu săpun după muncă și apoi aplicați un strat protector de vaselină. Alternativ, puteți pulveriza înălbitor diluat sau un spray special pentru dovleac.
